1光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，呈浅黄或深黄色2气味 真蜂蜜气味纯正自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味3结晶鉴别 假蜂蜜是不结晶的。
1看颜色 纯正蜂蜜的颜色是淡黄色的，或者是琥珀色的一般南方的蜂蜜都是淡黄色或者琥珀色基多，颜色比较深一点北方的蜂蜜比较浅一点，有点浅白色2闻气味 纯正蜂蜜有一股淡淡的花香味，假蜂蜜闻起来只有那种香精味3品口感 纯正蜂蜜有一种辣喉的感觉麻辣的那种辣，不是辣椒的那种辣，有。
第一蜜蜂的结晶 蜜蜂在温度较低的环境下会结晶，假的蜜蜂结晶会比较粗糙，而真的蜜蜂则看起来比较均匀一些第二有无气泡 摇晃下蜜蜂的瓶子，然后观察下上方的气泡，假的蜜蜂是没有气泡的，而真的蜜蜂则会产生大量的气泡第三蜜蜂的香气 闻一闻蜜蜂的香气，如果闻到一股香精气味的话，则说明。