蜂蜜会变质蜂蜜是一种天然的食品，由于其含有较高的糖分和天然酸性物质，具有较好的抗菌和防腐性能，因此在一般情况下具有较好的保存性但是，如果存储条件不当或时间过长，蜂蜜仍然会变质蜂蜜变质的表现 当蜂蜜变质时，可能会出现颜色变深味道变酸产生发酵味或酒味，甚至出现沉淀和结晶这些变化；蜂蜜会出现变质的状况虽然蜂蜜本身有一定抗菌性，高糖环境和酸性特质使其在适宜条件下能长期保存，但如果保存不当等多种因素影响，蜂蜜依然会变质1发酵变质当蜂蜜含水量超过一定比例一般超过21%，在适宜温度下，其中的酵母菌会大量繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，导致蜂蜜发酵，出现。
蜂蜜可以放在冰箱冷藏箱中保存，也可以放在外面常温下保存蜂蜜的保质期有多久蜂蜜的保质期在两年左右，如果是纯蜂蜜，保质期会更长，如果掺有其它物质的蜂蜜，保质期会较短，会出现发酵冒泡变酸等情况蜂蜜具有很强的抗菌能力，不会腐败变质，但是，市场上销售的一般不是纯蜂蜜，加有糖水或者其他的成分，如果过了；一判断蜂蜜变质的关键特征1 外观变化正常蜂蜜呈透明或半透明黏稠状，变质后可能出现分层上层变稀下层沉淀浑浊，或表面滋生白色绿色霉斑多因污染或水分超标2 气味异常新鲜蜂蜜有自然花香味，变质后会产生酸败味发酵味类似酒精醋味，或伴随霉味异味3 口感改变原蜜。
蜂蜜会变质过期一般来说，未开封的成熟蜂蜜，在适宜保存条件下通常是阴凉干燥密封环境，保质期能达到2到3年但这并非绝对，优质高浓度的天然成熟蜂蜜，因其水分含量低糖分高pH值偏酸性，本身具有较强抗菌性，保存得当的话，数年也不会变质变质原因不过，若保存不当，蜂蜜还是会变质；1 蜂蜜的高糖特性是其不易变质的重要因素之一高浓度的糖分使得微生物难以获取足够的水分来维持自身的生命活动和新陈代谢就像在高盐环境中，很多细菌难以存活一样，高糖环境对微生物有很强的抑制作用2 酸性环境也起到关键作用酸性条件下，许多微生物的酶活性会受到抑制，从而影响它们的生长。
二蜂蜜变质的表现 如果蜂蜜已经产生明显的酸味，通常不能继续食用此外，蜂蜜在变质过程中可能会产生一些异常的发酵现象，如产生气泡颜色变深等三蜂蜜的抗菌性与变质 蜂蜜中含有大量的天然抗菌成分，有一定的杀菌消毒作用，在存放得当的情况下蜂蜜不会变质但在运输和食用的过程中，由于存放或使用；储存方式在冷藏条件下储存的蜂蜜，营养价值更高，当然蜂蜜在常温下也可以储存，注意避免阳光直射即可 建议食用，常温下储存一年，冷藏条件下储存三年内的蜂蜜颜色加深几乎所有的蜂蜜品种，储存一段时间后，颜色都会加深，是由于部分有机物被氧化，导致颜色加深的蜂蜜颜色轻微加深，并不是变质 2 评论 分享 举报。
食用变质蜂蜜的风险变质蜂蜜中可能滋生细菌霉菌或酵母菌，摄入后易引发胃肠道反应，如腹痛腹泻呕吐等，尤其对免疫力较弱人群危害更大此外，过期蜂蜜的营养成分如维生素酶类会大幅流失，美容养颜润肠通便等保健功效显著降低科学储存建议为延长蜂蜜保质期，需注意密封避光保存，避免接触；我之前家里买过蜂蜜，不经常吃，就一直放在那，大约七八年了吧，尝了一下，口感和味道没有变化，因为我保存得比较好，也没有变质的迹象，所以可以继续食用 如果蜂蜜保存得当，没有变质的迹象，口感和味道也没有变化，那么可以继续食用 给大家说一下我保存蜂蜜不坏的方法 1 蜂蜜应该放在阴凉干燥通风的地方，温度保持在5～15。
蜂蜜会变质吗变质后的蜂蜜什么样
1、小编提醒您，蜂蜜的保质期一般是在两年左右 1很多人心中都有这样的疑问，蜂蜜即使是过了两年的保质期，但性状看起来也没有什么变化，是不是过期的蜂蜜也能吃？研究证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品，但有一个十分重要的前提条件，那就是蜂蜜必需是真正成熟的纯蜂蜜 2市场上销售的。
2、蜂蜜在特定条件下会变质 市面上的蜂蜜保质期一般为18个月到2年，但如果保存得当，纯正成熟蜜的实际保质期可以远超过这个时间纯正成熟蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，其含水量通常在20%以下，并含有酸性物质和高浓度糖类物质，这些特性使得纯正蜂蜜有较强的杀菌作用，能够抑制多种细菌的生长和繁殖。
3、虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的保质期，这是因为国家规定食品必须标明食物有保质期，而蜂蜜的保质期大多为两年蜂蜜中含有01%～04%的抑菌素，几乎没有水分，即便细菌侵入也很难滋生密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处，一般是不会变质的目前人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前酿造的，并且至今仍然可以食用可见保存。
蜂蜜会变质吗?能保存多长时间
1、气味上也会有所改变，不再是原本香甜的味道，可能会有酸味或其他怪味口感也会变差，不再醇厚1 蜂蜜变质的原因主要是微生物污染即使蜂蜜的糖分浓度高，能抑制很多微生物生长，但仍有一些耐糖性微生物可能在其中滋生比如酵母菌，在适宜条件下会分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳，导致蜂蜜发酵。
2、但如果保存不当，蜂蜜可能较快变质比如，当蜂蜜含水量较高时，微生物容易在其中滋生繁殖，可能几个月就会变质，出现发酵冒泡产生异味等现象对于已开封的蜂蜜，由于与空气接触机会增多，受到污染的可能性增大，保质期会相应缩短如果能严格密封，并放在阴凉干燥处，1年左右也不会变质要是保存。
3、Ad爱生活 20231122 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 我认为蜂蜜变质的样子有三种1发酸2变稀3起泡 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐特别推荐 电动车多次降价，品质是否有保障？ 什么是“网络厕所”？会造成什么影响？ 华强北的二手手机是否靠谱？ 癌症的治疗费用为何越来越高？等你来答 换一换。