掺了白糖的蜂蜜结晶图如下掺白糖是蜂蜜最普遍的作假方式，因掺假方法不同又可分为掺糖和喂糖两种，其中掺糖是指往原蜜中掺入白糖熬制成的糖浆，而喂糖则是指给蜂群饲喂白糖来生产白糖蜜，尤其是第二种掺假方式普通消费者根本无法鉴别出来，原因是蜜蜂同样会往白糖中添加转化酶并封盖存储；真假蜂蜜结晶的对比如下1 市场上的假蜂蜜在结晶后，其结晶颗粒通常比较明显且硬，用手触摸不易破碎，而真正的蜂蜜结晶较为软糯，颗粒状不明显2 真正的蜂蜜在结晶后，其颜色和味道通常保持不变，结晶会从瓶底逐渐开始，而假蜂蜜结晶颜色会变深，结晶速度快，且不仅集中在瓶底，味道也会有所改变；2 储存蜂蜜的温度和存在的结晶核数量也是决定结晶形成的因素3 虽然每种蜂蜜都有其特定的结晶条件，但结晶并不会损害蜂蜜的品质，结晶后的蜂蜜仍可安全食用4 真假蜂蜜结晶的差异表现在 真蜂蜜结晶时，晶体柔软，颗粒不显著而假蜂蜜的结晶颗粒明显，质地较硬，不易破碎 真蜂蜜结晶后。
鉴别结晶蜂蜜真假的最简单方法主要有以下三点1 观察结晶的细腻程度 真蜂蜜的结晶非常细腻，因为真蜂蜜中的葡萄糖和果糖等成分在结晶过程中会形成细腻的晶体结构 假蜂蜜的结晶则比较粗糙，可能由于添加了其他成分导致结晶体结构不均匀2 用手捻结晶 真蜂蜜的结晶松软，放在手指上能很容易捻化；1结晶不是判断蜂蜜真假的标准，蜂蜜的浓度在人为溶缩之外，是受季节花的种类温度以及产地影响的观察结晶可以判断出一些，当然那个人根本就无法识别傻书呆子都难测，何况还要专业设备拉丝这个方法也过时，人工果糖和麦芽糖在浓度一定的情况下也是会拉丝的，在吸水纸上也不会瞬间被纸纸巾；一观察蜂蜜的形态与颜色 真正的土蜂蜜形态多样，但通常较为粘稠在秋末等季节，由于天气较冷，蜂蜜可能会呈现乳白色或浅黄色，并带有一定的结晶这些结晶颗粒均匀，大小如小米，入口即化而经过高温加工的浓缩蜜，虽然色泽金黄且粘稠，但往往不会自然结晶，或者结晶形态与真蜂蜜有明显区别图片展示；七图片辅助识别 以下是一些真假蜂蜜对比的图片，可以帮助您更直观地了解真假蜂蜜的区别总结区分真假蜂蜜需要综合考虑外观气味口感泡沫结晶情况等多个方面同时，也可以借助专业检测手段进行更准确的判断在购买蜂蜜时，建议选择正规渠道，购买有品牌保障的产品，以确保购买到的是真正的蜂蜜。
#160 #160这个说法是不对的，蜂蜜结晶是蜂蜜的特性，所以一般结晶的蜂蜜都是真蜂蜜但也 有一部分假蜜，也会出现结晶现象，但会和真蜂蜜结晶出现明显不同 下面阳光多蜂蜜给大家讲讲如何区别真假蜂蜜结晶，大家来学学吧 #160 #1601全面性 蜂蜜结晶一定是整体结晶即整瓶结晶，且；鉴别结晶蜂蜜真假有一些较为简便的办法首先可通过观察结晶状态来判断，真蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并彼此连接成结晶块，结晶颗粒细腻柔软，不同蜂蜜结晶颜色有差异，如椴树蜜结晶后呈白色油脂状假蜂蜜结晶多是人工添加物质形成，结晶颗粒粗大质地坚硬，有时还会呈现出不自然的色泽其次。
1 蜂蜜结晶是正常的物理现象，与蜂蜜中的果糖葡萄糖含量以及水分含量有直接关系2 保存蜂蜜的温度和结晶核的数量也是影响蜂蜜结晶的重要因素3 不同品种的蜂蜜结晶条件不同，但结晶后并不影响其原有质量，可继续食用4 真假蜂蜜结晶对比 真正的蜂蜜结晶后，结晶体软糯，颗粒状不明显假。
结晶蜂蜜辨别真假的方法一眼看纯真天然蜂蜜由于含有丰富的葡萄糖氨基酸蛋白质生物酶矿物质维生素胶体物质和蜜源植物的花粉等活性营养物质，所以结晶后一般处于浑浊状态，透明度较差而掺了白糖或其他异物的所谓“结晶”蜂蜜，由于是用白糖或用其他异物熬制冒充的，所以看起来透明度和颜色比较；1可以通过去看结晶蜂蜜的光泽和颜色来辨别，正宗的结晶蜂蜜看起来不是很清亮，它呈现的是淡黄色或琥珀色，以淡色为佳假的结晶蜂蜜大多都是直接用糖充当的，颜色会比较鲜艳，呈浅黄或深黄色2可以从味道上去辨别结晶蜂蜜，正宗的结晶蜂蜜香甜可口，含在嘴巴里，能感觉到很自然的融化假的结晶；结晶的蜂蜜不一定是假的，真蜂蜜也会结晶，关键要看结晶的质地和状态 一快速鉴别蜂蜜真假的方法 1 看泡沫摇动蜂蜜瓶后，真蜂蜜会产生细小泡沫且持久不散，假蜂蜜泡沫会快速消失 2 纸巾测试滴一滴蜂蜜在纸巾上，真蜂蜜渗透慢，周围不易扩散变湿掺水的假蜜会快速浸湿纸巾 3；纯蜂蜜结晶后辨别真假可从多方面着手首先看结晶状态真蜂蜜结晶后颗粒细腻，用手捻会慢慢融化，不会有沙粒感而假蜂蜜结晶颗粒较粗，甚至像白砂糖一样，捻起来有明显的颗粒摩擦感其次闻气味，真蜂蜜结晶后仍有其独特的花香味，浓郁且自然假蜂蜜可能香味刺鼻或者根本没有自然的花香，甚至有异味；结晶蜂蜜真假的判断可以从多个方面着手首先，观察结晶状态真蜂蜜的结晶是自然形成的，颗粒细腻柔软，用手捻能轻易化开而假蜂蜜的结晶往往比较粗糙，甚至会有硬块，难以捻碎其次，看颜色和透明度不同种类的真蜂蜜结晶后颜色会有所不同，但一般都比较自然假蜂蜜的颜色可能过于鲜艳或浑浊再者。
