真假蜂蜜的鉴别方法 1观察颜色 蜂蜜的真假纯度可以根据颜色来判断，一般纯正的真蜂蜜，其内含丰富的蛋白质花粉生物酶等成分，以至于其颜色为自然的琥珀色淡黄色以及白色，若颜色鲜艳深黄或者浅黄，多半为假蜂蜜2观察外形 用筷子挑起蜂蜜，若蜂蜜柔润下滑，则为真蜂蜜，因为纯正的蜂蜜为呈黏稠。
1 通过观察黏稠度和光泽优质蜂蜜具有清澈透明的光泽，如同油一样光亮轻轻摇晃蜜瓶，假蜂蜜容易产生颤动，而真蜂蜜则颤动较小停止晃动后，真蜂蜜会缓慢地从瓶壁上流下2 使用水来鉴别将蜂蜜加入40度左右的水中，真蜂蜜会使水变得略微浑浊，因为蜂蜜中含有蛋白质生物酶矿物质和花粉等。
鉴别蜂蜜真假的方法多种多样，以下是一些实用的鉴别技巧观察外观 颜色与光泽真蜂蜜的颜色通常为浅黄色琥珀色或深色等自然颜色，且具有柔和的光泽假蜂蜜可能呈现不自然的光泽和颜色，如极浅的黄色白色或其他过于鲜艳的颜色同时，真蜂蜜往往不会过于透亮，因为其中含有多种天然成分气泡与结晶。
1液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久2液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质花粉胶质假蜜不但泡沫少容易消退，液体部分也很清澈3冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素，但假蜜只有甜味辨别真假蜂蜜的9种方法1好的蜂蜜在15～。
以下是几种鉴别蜂蜜真假的方法看外观真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假闻气味真正的蜂蜜气味独特而清香，没有刺激性的刺鼻味道如果闻到味道较浓烈刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂观纹理。