1、一清水鉴别法 1 凉水鉴别法 将蜂蜜加入冷水中摇匀，静置观察若蜂蜜水表面出现持久泡沫，则为真蜂蜜反之，则为假蜂蜜2 热水鉴别法 用4060摄氏度的热水冲泡蜂蜜若蜂蜜水散发出酸味，且香甜中带有微酸，则为真蜂蜜若仅有一味纯甜，则可能是假蜂蜜二浑浊度鉴别法 纯蜂蜜因含有生物。
2、辨别真假蜂蜜的方法如下1 看光泽 真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，因含有蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，看起来不是很清亮，多为白色淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳 假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色，看起来较为清亮2 看黏度 真蜂蜜呈黏稠液体，挑起时可见柔性长丝，且不易断。
3、1闻气味 在辨别岩石蜂蜜真假的时候，可以先闻一下它们的气味，真正的延时分泌会带有淡淡的蜜香，而那些人工合成的假岩石蜂蜜却有一些化学原料的味道，即使没有味道存在，它也不会存在天然的蜜香2看质地 辨别岩石蜂蜜真假时还可以看他们的智力，那些真正的岩石蜂蜜在风吹日打和日月洗礼的过程中会变。
4、1看黏度辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下，纯正蜂蜜是浓厚黏稠的胶状液体，光亮润泽2倒置蜜瓶优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡3。
5、辨别蜂蜜真假有一些较为简单的方法一看外观真蜂蜜质地浓稠，在常温下呈透明或半透明状，有光泽，晃动时流速较慢假蜂蜜往往过于清澈，质地稀，像水一样，而且色泽可能过于鲜艳或不自然二闻气味真蜂蜜有淡淡的花香，不同花蜜来源的蜂蜜有其独特的花香味，且气味自然假蜂蜜可能没有花香。
6、辨别蜂蜜真伪的方法众多，以下是几种常用的方法首先，闻味道真的蜂蜜或土蜂蜜，会有明显的花香味，即使很淡也绝不会有酸味工业味或腥味您可以对比两瓶蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工过的假蜂蜜，通过对比来辨别其次，看气泡未加工的蜂蜜摇晃时会起气泡，这些气泡会在上层和蜂蜜间均匀分布。
7、首先，我们可以通过观察蜂蜜的颜色来初步判断其真伪假蜂蜜通常呈现出清澈透亮的状态，而真蜂蜜的颜色则呈现出透明或半透明色，质感较为自然其次，在冬季，优质蜂蜜会结晶，这是一个重要的鉴别标志结晶的蜂蜜不仅保留了原有的营养成分，而且口感更佳而假蜂蜜则通常不会结晶，或者结晶后颗粒感明显。
8、蜂蜜因其营养丰富且稀有，市场上常出现假冒产品为辨别真假，我们可以利用感官功能进行检验以下是几种简单有效的辨别方法首先，观察蜂蜜的光泽和颜色真蜂蜜质地浓稠，颜色均匀，且透光性好不同种类的蜂蜜颜色各异，如槐花蜜呈浅琥珀色，荆花蜜稍深，百花蜜多为黄红色，而枣花蜜则偏深特别地。
9、分辨真假蜂蜜有一些较为简单的方法一看外观真蜂蜜质地浓稠，在常温下呈透明或半透明状，颜色均匀自然，有光泽假蜂蜜往往过于清澈，像水一样，色泽可能过于鲜艳或不自然，甚至有杂质二闻气味真蜂蜜有淡淡的花香，不同花蜜有其独特香气，且香气自然假蜂蜜可能没有花香，或者有刺鼻怪异的。
10、3 口感辨别 真蜂蜜入口后有糊嘴感，甜味中带有淡淡的酸味 假蜂蜜食用起来会有一股刺鼻性的气味，口感齁甜，其中的结晶块像砂糖一般，有时会有化学药剂味通过以上方法，可以较为准确地识别出蜂蜜的真假在购买蜂蜜时，建议选择正规渠道和信誉良好的品牌，以确保购买到的是真正的蜂蜜。
11、最简单鉴别蜂蜜真假的手段有多种1 看质地真蜂蜜质地浓稠，在常温下呈透明或半透明的胶状将蜂蜜瓶倒置，真蜂蜜缓缓下流，速度相对较慢，且不会出现断流的情况假蜂蜜往往质地稀薄，倒转后流下速度快，甚至可能像水一样快速流淌2 闻气味真蜂蜜有独特的花香，不同花蜜来源的蜂蜜有不同的。
12、5尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味6含杂质鉴别取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置。
13、其次，倒置蜜瓶也是辨别真伪的一个好方法优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，因此将密封好的蜜瓶倒置后，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡这种特性使得蜂蜜在倒置时能够保持相对稳定的状态另外，通过简单的触觉测试也能辨别蜂蜜的真伪取出几滴蜂蜜放在手心里，然后两只手反复揉搓揉搓大约15秒后。
14、最后，可以通过简单的实验来辨别蜂蜜的真假取一张纸巾，滴几滴蜂蜜在其上，然后将其放在暖气片上烘干真蜂蜜会在纸巾上留下黄色痕迹，而假蜂蜜则不会这是因为真蜂蜜中含有生物碱和酶类等成分，加热后会发生化学反应，形成黄色痕迹而假蜂蜜则不含这些成分，因此不会留下痕迹总之，在购买蜂蜜时。
15、6搀有面粉淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质7用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。
16、需要注意的是，蜂蜜的颜色会因其含有的花粉种类而有所不同，深色蜂蜜往往含有更浓郁的气味，如荞麦蜜，而浅色蜂蜜气味较清香，如槐树蜜2 闻蜂蜜的气味以判断真假真正的蜂蜜在存放数月后会散发出特有的蜜香，香气浓郁且持久只需打开瓶盖，便能立刻嗅到蜂蜜的香味或者可以取少量蜂蜜于掌中搓揉。