1、一看外观真的油菜花蜂蜜质地均匀，呈透明或半透明状，颜色多为浅琥珀色，有光泽假蜂蜜可能色泽暗淡，甚至过于清澈，没有自然的光泽感，有的还可能有杂质或沉淀二闻气味正宗的油菜花蜂蜜带有油菜花独特的花香，气味自然清新假蜂蜜的气味往往不纯正，可能有刺鼻的香精味，或者香气过于浓郁不；1 看色泽状态纯正油菜花蜂蜜呈浅琥珀色，质地透明，在常温下流动性好若颜色过深或过于浓稠浑浊，可能有假2 闻气味真的油菜花蜂蜜有油菜花特有的自然清香，香气淡雅若有刺鼻怪异气味，大概率是假蜜3 尝口感真油菜花蜂蜜入口甜润，有淡淡的酸味，回味悠长假蜜往往甜味单一；1 正宗的油菜花蜂蜜质地黏稠且有光泽，色泽通常为特浅琥珀色或浅琥珀色，带有油菜花独有的自然清香味2 品尝时，其口感甜润，伴有轻微的辛辣味由于葡萄糖含量较高，这种蜂蜜很容易结晶3 结晶后的油菜花蜂蜜呈现乳白色的细粒或油脂状4 油菜花蜂蜜是由小蜜蜂采集油菜花的花蜜，经过充分的；油菜花蜂蜜的禁忌 1市场上出售的油菜花蜂蜜质量参差不齐，价格也高低不一，但大家在购买这种蜂蜜时仅只图便宜，一定不能购买那些价格特别低的油菜花蜂蜜，因为这样的油菜花蜂蜜含水量能高达30~40%，它们的质量根本无法保障，购买以后食用对身体也没什么好处2生活中那些高血糖的人还禁止吃油菜花蜜；油菜花蜂蜜是小蜜蜂采集油菜花蜜经过充分酿造形成的，其颜色受蜜源植物影响，虽然油菜花是黄色的，但油菜花蜜并非直接呈现黄色，而是特浅琥珀色，比紫云英蜜略深，略显浑浊油菜花蜜是容易结晶的蜜种，结晶后呈现乳白色，晶体细腻如油脂，给人以精致的感觉不结晶的油菜花蜜几乎可以肯定是假的，而在低温。
2、1外观 油菜花蜂蜜的质地粘稠透明且有光泽，颜色多呈特浅琥珀色，而假油菜花蜂蜜多数都是用糖浆和色素勾兑成的，在色泽上要么就色彩艳丽要么就黯淡无光，事实上单凭色素很难模仿出真油菜花蜂蜜那种的色泽，对蜂蜜比较了解的人只需要看一眼就大致能判断出真假2味道 油菜花蜂蜜有油菜花所特有的；以下是一些油菜花蜂蜜真假鉴定方法外观检查真正的油菜花蜂蜜通常呈淡黄色，清澈透明，有一定的粘度，滴落时会慢慢滴落也有说法称真的油菜花蜂蜜会是清澈的棕色，液体状且无异物，还有观点认为其具有较浓的颜色和较厚的稠度气味检查真的油菜花蜂蜜有自己独特的芳香，或是淡淡的花香味口感检查；很多人喜欢吃蜂蜜，但是不会挑选鉴别真假若是能够买到野生蜂蜜，那可是货真价实的宝贝一般常见的为油菜花蜂蜜，其颜色为浅琥珀色有淡淡的油菜花香味口感甘甜适中极易结晶，是它的优点结晶后呈白色猪油状，假如其中任何一条不满足则要提高警惕，值得注意的是很多人看到蜂蜜结晶就以为是掺糖。
3、油菜蜂蜜刚取出未结晶时不是白色，呈浅琥珀色结晶后呈乳白色具体阐述如下未结晶的油菜蜂蜜颜色蜂蜜的颜色主要与蜜源植物有关，不同的蜜源植物酿造出的蜂蜜颜色各异，颜色区间由水白色至深琥珀色油菜花是浅色花，其酿造的油菜花蜜颜色也不深刚取出的油菜花蜜还未结晶，此时它呈浅琥珀色，并非；油菜花蜂蜜结晶后通常呈乳白色，未结晶时一般为浅琥珀色，并非纯白色以下是具体原因分析未结晶时的颜色蜂蜜的颜色由水白色至深琥珀色不等，主要受蜜源植物影响油菜花为浅色植物，其花蜜酿造的蜂蜜未结晶时呈浅琥珀色图浅琥珀色的未结晶油菜花蜜结晶后的颜色变化蜂蜜结晶会导致颜色变浅油菜花蜜中葡萄糖含量高达42%，极易结晶，结晶后通常。
4、判断油菜花蜂蜜真假可以从以下几个方面着手一看外观真的油菜花蜂蜜质地均匀，呈透明或半透明状，颜色多为浅琥珀色，有光泽假蜂蜜可能色泽暗淡，或过于清澈，没有自然的质感，甚至有杂质沉淀二闻气味纯正的油菜花蜂蜜有油菜花独特的花香，气味自然清新而假蜂蜜的气味往往不自然，可能有刺鼻；油菜蜜刚去出来，是浅琥珀色的液体，一般在5天左右就开始结晶，变成白色的猪油状结晶后的油菜花蜂蜜，浓度越高，质量越好结晶后颜色一定要白，结晶越细，越结实，浓度也越高，质量越好凡颜色较深，不容易结晶，结晶成块状，结晶松软，都是不很纯或很好的油菜花蜂蜜鉴别蜂蜜的一般方法嗅闻；鉴别方法色真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致，新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品香真蜂蜜蜜香香浓而持久，开瓶便能嗅到，若把少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，有沁人心脾的蜜香味蜂蜜口感清爽甘甜，绝不刺喉，加水后略加搅拌即溶化而无沉淀的为好蜜浓上等蜂蜜浓度高，流动慢，以一滴蜂蜜置于纸。
5、油菜花蜂蜜是小蜜蜂辛勤的采集油菜花的花蜜，经过充分酿造而成，蜂蜜的颜色与蜜源植物有很大关系，油菜花是黄色的，于是有些人认为油菜花蜜也是黄色的，其实不然，正宗的油菜花蜜呈特浅琥珀色，比紫云英略深，略显浑浊颜色区别 油菜花蜜是极易结晶的蜜种，结晶后的油菜花蜜呈乳白色，晶体呈细粒或油脂；一看外观纯正油菜花蜂蜜质地透明且有光泽，呈浅琥珀色如果颜色过深或过于浑浊，可能有问题而且在低温环境下，油菜花蜂蜜容易结晶，结晶颗粒细腻均匀二闻气味真的油菜花蜂蜜有油菜花独特的自然花香，气味清新淡雅要是闻到刺鼻怪异或不自然的香味，很可能是假蜜，可能添加了香精等物质。
6、油菜花蜂蜜真假鉴定方法可以从以下几个方面进行1 外观鉴定颜色纯正的油菜花蜜颜色多为水白色至微黄色，透明或半透明若蜂蜜颜色深黄或呈棕色，则可能是混合了其他花蜜或是掺假蜂蜜2 气味鉴定清香味油菜花蜜具有独特的清香味，带有淡淡的油菜花香掺假蜂蜜可能闻不到这种香气，或者有刺鼻。
