蜂蜜吃起来甜甜的，直接食用或者和其他甜品搭配，甚至是冲水服用都是非常好的，而且蜂蜜还有美容养颜缓解便秘等效果，可以说是养生必备佳品了下面，就快和小编一起了解相关知识吧为什么买的蜂蜜不结晶由于蜂蜜中的葡萄糖含量以及葡萄与果糖之间的比例，一些蜂蜜无法结晶例如，槐花蜂蜜不易在蜂蜜中。
蜂蜜上下结晶不一致，属于正常现象，主要与温度葡萄糖含量及储存方式有关1 结晶原理 蜂蜜含大量葡萄糖，低温或长时间静置时，葡萄糖会析出形成结晶颗粒下层通常先接触冷空气或容器底部温度更低，结晶更快上层因温度稍高或空气隔绝，保持液态更久2 温度分层影响 若蜂蜜存放在温差较大的环境。
2 品质鉴别虽然结晶是正常的，但您可以通过以下方法判断其状态是否健康bull观察质地优质岩蜂蜜结晶后质地细腻柔软，用手轻轻揉捏可感受到沙粒感但无硬块若发现结晶坚硬如石，可能是掺入了蔗糖bull检查气味与味道正常结晶蜜仍会散发其特有的植物花香，口感甜润若出现酸败味酒味或其它。
蜂蜜存放在冰箱中，结晶的与不结晶的不能简单判定哪个品质更好1 结晶原理蜂蜜结晶是一种正常的物理现象蜂蜜中含有大量葡萄糖，在低温环境下，葡萄糖会围绕结晶核形成结晶体，从而导致蜂蜜结晶不同种类蜂蜜，因葡萄糖和果糖比例不同，结晶难易程度有差异2 品质判断结晶的蜂蜜，若其是自然。
2看蜂蜜产气情况天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气浓度高的蜂蜜产气少一些3如果是买回来了，可以用热水冲泡如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有4品尝这个就靠经验了天然蜂蜜的香味很天然，而且。
蜂蜜则不易结晶，即使在低温下也能保持液态最后，值得注意的是，蜂蜜结晶是一种物理变化，不会改变蜂蜜的营养成分和食用价值因此，无论是结晶的蜂蜜还是不结晶的蜂蜜，只要品质纯正，都可以放心食用在购买蜂蜜时，消费者可以根据自己的口味偏好和食用需求来选择结晶或不结晶的蜂蜜。