过期蜂蜜一般不建议食用，若已过期应妥善处理避免误食，同时日常需注意观察保质期并在期内食用 具体说明如下过期蜂蜜不建议吃的原因 营养物质破坏蜂蜜过期后，其含有的维生素膳食纤维等营养成分会逐渐分解或流失，食用价值大幅降低例如，维生素C等水溶性维生素在长期储存中易被氧化，导致含量减少变。
安全储存期限需重视蜂蜜的保质期通常为1824个月具体以产品标签为准，但需满足密封避光阴凉干燥的储存条件若开封后未及时食用，或储存环境潮湿高温，实际保质期会大幅缩短建议若蜂蜜已过期或出现异味质地改变，应立即丢弃，切勿因“舍不得”而冒险食用日常储存时，可将蜂蜜置于冰箱。
蜂蜜有保质期限制，但并非绝对“过期即不能食用”，需结合贮藏条件判断正规市售蜂蜜因国家规定需标注保质期通常2年，但成熟纯蜂蜜在密封干燥阴凉的理想条件下可长期保存如考古发现的5500年前蜂蜜仍可食用若贮藏不当如受潮进水接触污染，可能因嗜渗酵母繁殖导致变质产生乙醇。
存放一年的蜂蜜能否吃，主要看保存状态只要密封得当没有发酵变质，即使过了包装保质期，通常仍可安全食用蜂蜜因自身含糖量超高葡萄糖和果糖占比超80%且水分极少，这种环境难以滋生微生物实际考古曾发现过封存完好的千年蜂蜜不过现实中需关注三点1 变质判断指标如出现持续冒气泡明显酸味。
未开封的蜂蜜即使过了保质期，只要储存得当且没有变质迹象，通常仍然可以安全食用蜂蜜本身具有天然的抗菌特性，因其高糖低水的环境不利于微生物生长包装上的保质期更多是法规要求，而非绝对的安全界限判断的关键在于蜂蜜的状态如果它依然色泽清亮气味香甜质地浓稠，没有出现发酵的酸味酒味或明显的冒泡现象。