1、添加白糖接着放入一勺白糖，防止鸡爪皮在煮制过程中破裂待锅里水开后大约煮5分钟，捞出鸡爪油炸处理锅中热油，将沥干水分并裹上一层生粉的鸡爪下油锅煎炸捞出与浸泡鸡爪炸至金黄色后捞出，放入事先准备好的冰水中浸泡，利用热胀冷缩原理使鸡爪表皮起皱切开口与腌制用刀在鸡爪表面切开口，以便更入味在浸泡鸡爪。
2、焯水时加入白糖不仅可以去腥，还能帮助鸡爪上色，使成品更加诱人炸好的鸡爪一定要用冷水浸泡足够的时间，这是起皮的关键步骤在焖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。
3、将脱骨后的鸡爪放入碗中，加入适量的生抽老抽白糖食盐和少许醋，拌匀后腌制30分钟以上，让鸡爪充分吸收调味料的味道第六步炸制 将腌制好的鸡爪沥干水分，锅中倒入足够的食用油，油温升至180度左右，放入鸡爪炸至表皮微微金黄，膨胀起泡，形成虎皮状第七步爆香调料 另起一干净的锅，倒入。
4、调味煮制向锅中加入适量的清水，接着依次加入一勺盐一勺鸡精一勺白糖一勺生抽一勺老抽盐用于调味，鸡精提升鲜味，白糖可以中和辣味并增加风味，生抽提鲜，老抽用于上色水开后，将炸好的鸡爪下入锅中，盖上盖子，用中火煮30分钟煮制过程中，鸡爪会充分吸收调料的味道，变得更加入味。
5、虎皮鸡爪制作方法清理鸡爪后油炸至金黄，捞出浸泡冷水1小时，加调料煮制后大火收汁即可具体步骤如下准备食材鸡爪300g 香叶15g 白糖15g 盐15g 干辣椒15g 八角15g 蒜适量参考信息中虽未明确用量，但为常见调料需补充辣椒油适量根据口味调整油炸鸡爪锅中倒入适量油，油热后放入清理干净的。
6、虎皮鸡爪的做法如下食材准备 鸡爪 4个姜 1块醋 1勺酱油 2勺料酒 1勺蚝油 1勺白糖 1勺大蒜 3个老卤汁 1勺冰水 1碗方法步骤 腌制鸡爪将鸡爪洗净，在每个鸡爪正面切小口以便入味将鸡爪放入盆中，加入料酒姜片酱油，腌制30分钟调制酱汁将大蒜剥皮切碎末，装入碗中，加入2勺酱油1勺。
7、虎皮鸡爪的制作方法如下准备鸡爪将鸡爪洗净，仔细去除指甲和杂毛，确保卫生用开水焯烫鸡爪5分钟，以去除血水和腥味，捞出后沥干水分备用准备调料生姜蒜干辣椒花椒用于炒香，增添风味料酒生抽老抽用于调味和上色白糖用于提鲜，醋和香油用于增加层次感盐用于调味，根据个人口味适量。
8、2锅中倒入适量白糖，用小火炒出糖色，待糖色变成深红色，然后倒入鸡爪中，拌均匀备用3锅中多倒入一点食用油，待油热后，倒入鸡爪炸至表面金黄，即可捞出，滤干油备用4锅中倒入适量清水，加入适量盐，倒入鸡爪煮半小时左右煮至鸡爪表面呈虎皮状即可捞出，滤干水分备用5锅中倒入适量。
9、第二步，准备一个锅，用大火把锅烧热，然后换成小火，倒入适量的白砂糖，用小火慢慢翻炒，炒至白砂糖融化变色，再加入适量的水，然后不停的翻炒，炒到水开了之后，就可以了每次看到虎皮鸡爪的图片和描述，都会让人有想马上吃到的冲动而我对于问题的回答，一直都希望尽量以自己的实际经验做为。
10、虎皮鸡爪的制作方法如下初步处理鸡爪清洗干净后，放入冷水中煮开煮的时候加入一勺白糖一勺白醋和一片姜以去腥增香煮开后保持两分钟，然后关火捞出鸡爪上色与晾干将鸡爪放凉后，加一点老抽调色鸡爪可能会粘到一起，记得用筷子将其分开待鸡爪水分晾干后准备下锅炸制炸制将油锅。
11、虎皮鸡爪的做法如下一准备食材 鸡爪 500克葱 20克姜 20克食盐 适量老抽酱油 40克分两次使用八角 10克桂皮 10克花椒 10克干红辣椒 30克白糖 20克葱花 10克装盘用食用油 适量 二制作步骤 焯水与腌制 将鸡爪放入锅中焯水，捞出后加入20克老抽酱油搅拌均匀，腌制15分钟此步骤可使鸡爪初。
12、虎皮鸡爪的制作方法如下一准备食材 鸡爪800克 百香果一个 干辣椒4个 姜半个 葱两颗 八角2个 花椒一大勺 辣椒粉一勺 白糖一勺 盐半勺 老抽两大勺 醋一勺 白酒14瓶盖 胡椒粉14勺 二制作步骤1 前期处理 剪去鸡爪指甲，去除部分表皮 用水泡鸡爪15分钟，然后洗净煮鸡爪。
13、虎皮鸡爪制作方法如下一准备工具与原料 主料300克鸡爪辅料50克蒜30克豆豉10克姜5克八角5克香叶10克葱花调料一勺料酒一勺生抽半勺老抽半勺蚝油半勺白糖半勺胡椒粉半勺生粉二制作步骤 预处理鸡爪 将鸡爪洗净后剪去指甲冷水下锅，加入10克葱10克姜一勺料酒。
14、1鸡爪清洗后，放冷水煮开，煮的时候放一勺白糖，一勺白醋，一片姜去味煮开后两分钟关火2捞出鸡爪，放凉后，加一点老抽调色放置一会，鸡爪会粘到一起，记得用筷子将其分开，待水分两晾干后下锅炸3将油锅烧热，放入筷子迅速起泡，然后倒入鸡爪，迅速的盖上锅盖4将炸好的鸡爪。
15、2先把鸡爪干净，放少许盐搅拌均匀后下油锅炸，炸到颜色暗黄3炸好的鸡脚放水里泡两三个小时，把鸡爪皮泡发就可以倒掉水备用4把白糖，生抽，耗油，大蒜，大葱，胡椒粉，料酒都淋到鸡爪上5然后倒入少许水，把调料搅拌均匀，放入高压锅压一下，压过的鸡爪皮入口即化6压好的鸡爪倒。