1、问题一怎么判断蜂蜜是否坏了？坏了的蜂蜜是怎么样的？ 一般来说纯正好蜂蜜在冰箱常温下可以放3～5年时间，冷冻室则可以存放更长时间鉴别蜂蜜是否自己坏掉最简单直接的方式就是通过闻的方式坏掉的蜂蜜大部分是由于存放地点温度过高而导致蜂蜜中的酵母菌发酵变质而导致，而发酵后产生最直接的就是产生浓烈的酒味所以；不是蜂蜜颜色变深这样的情况在一些浅色蜂蜜表现的尤为强烈，比如水白色的洋槐蜜或者柃蜜，由于本身是白色透明的，所以细微的颜色变化就能够被发现而大多数蜂蜜的颜色是浅琥珀色或者琥珀色的，即便颜色变化，也是不易察觉的蜂蜜颜色变深不是蜂蜜品质变化，也不是蜂蜜变坏蜂蜜具有后熟性，当一种蜂蜜。
2、1容器材质 蜂蜜带有弱酸性，与金属接触时，容易引起氧化反应，析出铁铅锌等金属离子，使蜂蜜变色呈黑色，其营养价值也会遭到破坏有的人吃了这种蜂蜜会出现恶心呕吐等中毒症状因此，保存蜂蜜不能用金属容器，应采用非金属容器，如陶瓷玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜2密封保存 一般；蜂蜜变黑是不可以吃的，当蜂蜜变质后才会变黑蜂蜜的高渗环境让腐败微生物难以生存，但有一类叫做“嗜渗酵母”的微生物能顽强地在蜂蜜中存活下来如果将买回的蜂蜜打开后在存放时没有注意密封，时间久了还会逐渐吸收空气中的水分，蜂蜜就可能会变质过期的蜂蜜可能会因为嗜渗酵母发酵而发生变质等问题；与空气中的氧气发生氧化反应所致，就如同切开的土豆苹果会变黑一样道理；一蜂蜜为什么有深色和浅色 这是因为蜜源的花种不一样如果花蜜的颜色较浅，则蜂蜜相对较浅 花蜜的颜色较深，蜂蜜的颜色也将较深此外，蜂蜜的颜色还与其本身所含的矿物质有关，尤其是铁的含量越高，颜色就越深枣花蜜富含矿物质，颜色为深红的琥珀色另外如果花粉颜色深，含量高，也会加深。
3、蜂蜜变黑通常是与蜂蜜中的杂质有关，也可能是蜂产品受污染，或者是由于包装容器等的原因含量超标，蜂蜜放置在容器发生化学反应而变黑此时不要再食用，会对身体产生一定的危害 正常的情况下来说，蜂蜜放置的时间越久越有味道，陈年的老蜂蜜对人体效果是非常好的但是需要注意的是，蜂蜜也是存在着保质期的，一定要在；取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学反应，生成灰色或褐色黑色盐类颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重用烧红的铁丝插入。
4、蜂蜜的保存时间虽然很长，但是装了十年了，颜色已经变黑了，说明已经变质了，最好不要吃了；蜂蜜有蜜源植物花的香气，单一花种蜂蜜有该种蜜源植物花的香气蜂蜜的滋味以甜甜润或甜腻为主，某些品种还有微苦涩臭等刺激味长期贮存或加热不当，会使蜂蜜的颜色加深，香气减退并带有怪味，被铁污染的蜂蜜有铁锈味，并可使茶叶水变黑2混合进其它物质，包括水，改变蜂蜜原有密度与物理性质 蜂蜜在浓度温度适宜的条件下，其中的酵母。
5、一般蜂蜜要存放在低温避光密封保存好的地方，但最好吃新鲜的蜂蜜，因为新鲜的蜂蜜色香味更好变质的蜂蜜含有大量酵母菌，会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和醋酸，破坏蜂蜜原有的花香这样的蜂蜜会有很浓的酒醋味3将绿茶分别倒入两个杯子中，加入两种不同的蜂蜜搅拌搅拌蜂蜜水后变黑的杯子；尤其是遇到喉咙不舒服的时候，或者喝酒之后，来杯蜂蜜水对身体会有很大的好处并且蜂蜜是一种四季食品，一年四季都可以喝，做甜品的时候也会遇到蜂蜜，所以一般来说家家户户都会买一罐蜂蜜储藏，以备不时之需但是很多人发现，买回家的蜂蜜一般会变颜色，放一段时间之后就会发现蜂蜜的颜色和刚买的；这个蜂蜜可能有一些容易被氧化的物质，茶叶中的鞣酸跟这个物质反应后被氧化，就会使茶水变黑一般我们喝蜂蜜都不会跟茶一起，不过即使如此，甜味应该也不会丢失的，这个蜂蜜你最好鉴别一下现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别最简单的方法1看蜂蜜结晶蜂蜜大多数都会结晶的。