一未变质的情况如果蜂蜜保存得当，过期后并没有出现异味发酸冒泡质地改变等变质现象，理论上还是可以食用的因为高浓度的蜂蜜本身具有很强的抗菌性，在密封良好环境适宜时，即便过了保质期，微生物也难以大量滋生繁殖，食用后一般不会对健康造成危害二变质的情况要是蜂蜜过期后出现了明。
1蜂蜜一旦过期，若未发生变质，理论上仍然可以食用蜂蜜具有很强的天然防腐性，因此在未变质的情况下，过期蜂蜜在形态和味道上如果没有发生变化，一般是可以安全食用的2真正的蜂蜜具有较长的保质期，可以存放多年因此，即使过了保质期，如果蜂蜜的外观和味道未出现任何改变，通常可以继续食用但。
过期的蜂蜜吃了对人体的伤害蜂蜜之所以变质，就是因为有细菌和空气进入蜂蜜里面，在蜂蜜中繁殖，此时蜂蜜里面的酵母菌也开始变多，吃了之后人可能会拉肚子，并且对胃和肝都不好，所以，不建议食用蜂蜜变质之后的特点1会有酒精发酵的味道和酸味 蜂蜜变质后有酒精的产生，所以有酒精发酵的味道。