1、蜂蜜不会变质的主要原因有两点蜂蜜是一种耐腐能力强的物质天然的蜂蜜本身就是一种耐腐能力特别强的天然物质，可以存放多年不发生变质蜂蜜是一种浓度极高的糖溶液蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，水分含量一般只有18%，高浓度的糖溶液使得其内部渗透压很高，不适宜细胞生长，绝大多数微生物难以在其中；1常温保存蜂巢蜜在蜂巢中能保存很长很长的时间，蜜蜂的时常替换，以及蜂蜜蜂胶等自身又有一定的杀菌灭菌之效，因此，在常温中，这种蜂蜜也能有一定的防腐效果，能在常温下存放5~10天不变质2冰箱保存冰箱是生活中保存食物的较佳选择，蜂巢蜜也一样可以放冰箱中保存防腐，冰箱的低温会抑制；蜂蜜较好的存放方法包括以下几点选择天然的成熟蜜成熟的优质天然蜂蜜水分含量极低，便于长期保存不成熟的蜂蜜含水量高，容易发酵变质，不利于长期保存使用干净的玻璃瓶或陶瓷器皿存放避免使用铁铝铅等金属容器，以防发生化学反应污染蜂蜜容器必须清洗干净，不留水分，符合卫生要求广口瓶便于。
2、其次，蜂蜜应存放在密封容器中，以防止空气接触和细菌污染玻璃瓶和陶瓷壶是不错的选择，因为它们可以有效阻挡光线穿透，并且不含可能污染蜂蜜的有害物质容器也应保持清洁干燥，以避免水分和异味污染再者，蜂蜜中含有大量水分，保持干燥是十分重要的过多的水分会导致细菌污染，引起变质因此，在保存；密封保存选择小包装为避免空气和细菌进入，可以选择小罐装或袋装的蜂蜜，这样能在短时间内吃完，减少保存难度保鲜膜辅助密封如果购买的是大罐装蜂蜜，可以在每次吃完后，先盖上盖子，再用保鲜膜紧紧裹住瓶口，以增强密封效果加热防止发酵夏季特别注意在炎热的夏季，蜂蜜容易发酵变质此时；3 温度控制尽量将蜂蜜保存在室温下高温会导致蜂蜜变质，降低品质避免将蜂蜜放在冰箱中，因为低温会导致蜂蜜结晶4 保持干燥蜂蜜吸湿会导致变质，因此在储存蜂蜜的容器和周围环境中保持干燥非常重要确保容器盖子紧闭，不要在湿度较高的环境中存放蜂蜜5 避免污染使用干净的勺子或刀具取出。
3、蜂蜜的最佳保存条件是在低温且避光的环境中避免使用金属容器，因为蜂蜜可能会与金属发生化学反应选择陶瓷玻璃或无毒塑料容器来存放蜂蜜6 留出空间 长时间存放的蜂蜜可能会产生气体，增加瓶内压力为了避免无法打开瓶盖的情况，装蜂蜜时应留出一定的空间，例如瓶子不应装得太满，保留约七分之一的；3严格密封，蜂蜜在保存期间一定要严格密封好，事实上密封也是延长蜂蜜保质期最为有效的办法，原因是蜂蜜变质基本上都是微生物大量繁殖引起的，严格密封好能从根本上防止微生物大量进入蜂蜜中，另外严格密封还能防止蜂蜜吸收空气中的水分而提前变质4正确取用，蜂蜜提前变质最主要的原因还是取用不正确；蜂蜜应密封保存，以防止空气和水分进入取用蜂蜜的工具应洗净擦干，避免水分带入蜂蜜中，导致蜂蜜发酵变质温度控制蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此可以将蜂蜜存放在冰箱中，以延长其保质期但需要注意的是，蜂蜜在低温下可能会结晶，这是正常现象，不影响食用注意观察定期检查蜂蜜的状态，如出现；蜂蜜存放的方法如下避免阳光直射储存蜂蜜时要放在避光处，长期阳光直射会导致蜂蜜变质，品质下降低温存储将蜂蜜储存在温度较低的地方，如角落或冰箱中，可以延长其保存时间，防止变质不使用金属器皿储存蜂蜜偏酸性，与金属反应会影响品质，甚至产生有害物质，最好使用玻璃瓶存储避免异味环境储存蜂蜜时，要确保周围环境；适量购买只购买您能在合理时间内用完的蜂蜜量大量囤积可能会导致蜂蜜在您能够用完之前就变质了解不同类型的蜂蜜不同的蜂蜜类型如百花蜜橙花蜜等可能有不同的保存要求了解您所购买的蜂蜜的特性，以便采取最佳的保存方法教育家人和朋友确保家中的每个人都知道如何正确处理和保存蜂蜜，以；蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色香味口感较好7蜂蜜放久了会变质，表现为两个方面味道变得交酸，变得较为稀正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度。
4、选择合适的容器蜂蜜应存放在干净密封良好的容器中最好选择玻璃瓶或陶瓷罐，避免使用金属容器，因为金属可能会与蜂蜜发生反应，导致蜂蜜变质此外，容器的大小应适中，以免蜂蜜暴露在空气中过久，影响其质量避光保存蜂蜜应存放在阴凉避光的地方，因为阳光和高温会加速蜂蜜中的水分蒸发，导致蜂蜜变；无毒塑料制器皿2置于干燥处+密封蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，能够吸收空气中的水分，吸收水分后的蜂蜜就很容易发酵变质所以要将蜂蜜放在干燥处并且加盖密封保存3避光+低温由于蜂蜜中含有多种酶和维生素，他们见光会被分解同样，温度过高会破坏蜂蜜中营养物质，所以避光+低温也是必要条件；蜂蜜存放的方法如下避免阳光直射储存蜂蜜时要放在避光处，长期阳光直射会导致蜂蜜变质，品质下降低温存储将蜂蜜储存在温度较低的地方，如角落或冰箱中，可以延长其保存时间，防止变质不使用金属器皿储存蜂蜜偏酸性，与金属反应会影响品质，甚至产生有害物质，最好使用玻璃瓶存储避免异味环境。
5、密封保存蜂蜜需密封保存，以防止其吸收空气中的水分而变质避光保存将密封好的蜂蜜放置于干燥通风阴凉且无阳光直射的地方避免串味由于蜂蜜易吸异味，保存时应避免与味道重的食物一同存放蜂蜜过期一般不可以食用因为过期的蜂蜜可能会发生变质，营养成分也会有所流失，食用后可能会对身体造成。
