本报讯 近日，长春市民张女士在农贸市场花5元买了一瓶450克的椴树蜂蜜，回到家喝完蜂蜜水就感觉口干舌燥，她怀疑所买的蜂蜜是假的。张女士经过查询发现，她所买的蜂蜜正是最近吉林省工商局公布的不合格产品。针对王女士买到假蜂蜜一事，知情人爆料，目前市场上假蜂蜜难以辨别，以其超低价格吸引顾客，里面根本不含蜂蜜，全是人工勾兑的“蜂蜜”。为此，记者到各大市场蜂蜜专柜进行走访，并到育蜂场察看，调查真假蜂蜜到底有何不同？ 什么蜂蜜最好 蜂蜜什么时候喝最好 蜂蜜什么时候吃最好 哪种蜂蜜最好蜂蜜怎么喝最好
买假蜂蜜喝后口干
家住南关区的张女士非常喜欢喝蜂蜜，每个月都得买上一瓶。前几天，她到农贸市场买菜时，遇见一操外地口音的男子在吆喝卖蜂蜜，一看一瓶450克的椴树蜜才5元，看其颜色也很不错，就买了一瓶，结果回家用来冲水喝后，就感觉嗓子有些辣，口干舌燥的，她就怀疑这瓶蜂蜜是假的。于是张女士就拿着那瓶蜂蜜到农贸市场打算退货，结果发现卖蜂蜜的外地人早就不见了。
记者看到张女士所买的蜂蜜，颜色看起来呈金黄色，入口很难下咽。记者不慎将半勺蜂蜜弄到了玻璃板上，擦拭了半天也没完全弄下去，玻璃板面一下子就变得十分浑浊。据经营40多年蜂产品的陈先生介绍，张女士所买的这瓶蜂蜜里面含有食用胶，所以质地异常粘稠，还不容易清洗。
蜂蜜真假普通人难辨
据经营蜂蜜多年的积安堂蜂蜜介绍，目前市场上制造假蜂蜜的手段有几种，其中最常见的是用低聚果糖、糖稀等主要物质进行调配，还有的是用粮食作物加工成糖浆冒充蜂蜜，另外还有用香精、色素和各种化学物质进行勾兑，做成假蜂蜜。
汪先生还透露，一些制假者，为了让假蜂蜜看起来更加逼真，里面会添加增稠剂、甜味剂、防腐剂和一些化学制剂，用了这些物质会让假蜂蜜从外表上看和真蜂蜜很像，都是晶莹剔透的透明状，粘稠度非常高，极易拉丝，让人从感官上看很难辨别。
假蜂蜜价格便宜好卖
中国蜂产品协会蜂疗保健品委员会吉林咨询服务站的刘站长，以东北产的椴树蜂蜜给记者算了一笔账。目前原料蜜分等级来看，每斤为8到12元，算上加工费，一斤还不是最好等级的真蜂蜜也需要14元左右。依照这种参考价格，市场上所卖的才三四元一斤的蜂蜜，肯定是假蜜。刘站长说，有的市民明知道是假蜂蜜也会照样买，就是因为有的假蜂蜜吃后也无明显不良后果，价格还很低。
对于卖假蜜的，卖真蜂蜜的经营者也十分无奈，采访中一位经营者告诉记者，现在他的生意可以用惨淡来形容，之前一天能卖出去一百多斤的蜂蜜，现在一个月都卖不上一百斤蜂蜜，生意十分受影响。“我们现在已经在压低价格，可我们有成本跟着，根本没办法和造假者比，而一些顾客还不会辨别真假蜂蜜，所以作为经营者十分无奈。”一位经营蜂产品30多年的养蜂人告诉记者。
真蜂蜜易结晶
昨日下午，记者到长春市的一些农贸市场和批发市场进行走访，发现有些摊床所卖的蜂蜜没有生产厂址，联系方式也是空号，有的蜂蜜450克的批发价仅2.5元，一瓶980克的蜂蜜5.5元，甚至店主表示多买还能更便宜。记者注意到，这种低价蜂蜜的产地多是河南、安徽等地。记者在光复路的一处批发市场里发现，有一种椴树蜂蜜的生产日期是2008年9月8日，到现在都没有结晶，看起来仍旧清亮透明。
针对这种情况，业内人士刘先生说，因假蜂蜜里不含任何营养物质所以不易结晶，甚至放了多年也不会变质。而椴树蜜里含有大量的葡萄糖极易结晶，一般气温低于14摄氏度就会出现结晶状态，而记者所发现的那瓶椴树蜂蜜已放置了一年仍没结晶，证明是假蜜。https://www.fengmi.org/?article-60.html
对于如何鉴别蜂蜜的真伪，吉林省蜂业产品管理监督站的工作人员介绍，可以看颜色，医用级积安堂的真蜂蜜颜色呈透明或者半透明，看起来不是很清亮，呈白色、琥珀色。而结晶蜜有较多的结晶颗粒析出，假蜂蜜颜色鲜艳不易结晶。真蜂蜜气味纯正，有淡淡的花香，没有酸或者酒的挥发性气味和其他异味。还可以通过品尝感觉口感，真蜂蜜香甜可口，没有怪味。
什么品牌的蜂蜜最好，上边介绍的是关于真蜂蜜与假蜂蜜的区别，和鉴别方法，如果你对蜂蜜有自己的方法，也可以加微信号：injinan，分享于我们。
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