蜂蜜过期后能不能继续食用取决于是否变质，其中已过期但仍未变质完全不影响食用，但若已变质则不能再食用，原因是蜂蜜变质多是微生物大量繁殖导致的，微生物繁殖的同时会产生大量的有毒物质，若继续食用不但会引起胃肠功能絮乱，而且会损害肝脏肾脏和膀胱等器官变质后的蜂蜜主要有以下四个特征，其一是。
1 蜂蜜存放五年后不宜食用2 尽管纯蜂蜜具有很强的抗菌能力，不易变质，但市场上售卖的蜂蜜通常标注保质期为两年3 蜂蜜的纯度如果较低，其抗菌效果可能受到影响。
蜂蜜是可以常年保存不会变质的东西，因为它本身含有大量抑菌成分，蜂蜜呈凝固状是蜂蜜的正常结晶现象，并没有变质，可以放心食用，而且蜂场纯生蜂蜜更易有这种现象，并不是变质，而是正常的结晶吃蜂蜜可以润滑肠道，对排便有利，使体内的垃圾快速清除，如果便秘，肠道内的垃圾产生有毒物质就会侵害肠道，易。
蜂蜜有保质期，如果放置10年以后，可能会出现质的改变，变成有毒的成分，吃蜂蜜后容易引起食物中毒任何食物都有一定的保质期，一般来说蜂蜜的保质期是18个月或者是两年，在吃蜂蜜之前先看颜色味道有没有出现改变，如果发生改变不要再吃。