俗话说：“大葱沾酱，越吃越壮”，虽然大葱“其貌不扬”甚至有点“难闻”气味，但是它确实是不可缺少的“璞玉”。
大葱要数春葱最好，入口味甜而后辛。具有6大药用功效，是中药无法取代的。同时也是厨房中最常见的调味品，那么，葱又有哪些“神奇”功效呢？
功效一：舒张血管
大葱中的维生素C，可舒张血管，使大脑保持灵活，有预防老年痴呆的作用。与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
功效二：降低胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即使身体中体脂过多，但是胆固醇并不高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
功效三：预防肿瘤
大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
功效四：缓解疲劳
生葱中含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，有助于食欲的增进。与含维生素B1（瘦肉、白菜、芹菜）含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
功效五：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞等。能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气。
功效六：滋阴壮阳
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“滋阴壮阳”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，达到壮阳补阴的功效。
吃葱误区
1. 患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
2. 葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食。
3. 体表虚、多汗者也应忌食。
4. 视力不好，过多食用生葱还会损伤视力。
5. 服药期间食用大葱，易导致药物失去药效。
6. 吃蜂蜜不宜食用，容易引起腹泻。
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