1闻气味 在辨别岩石蜂蜜真假的时候，可以先闻一下它们的气味，真正的延时分泌会带有淡淡的蜜香，而那些人工合成的假岩石蜂蜜却有一些化学原料的味道，即使没有味道存在，它也不会存在天然的蜜香2看质地 辨别岩石蜂蜜真假时还可以看他们的智力，那些真正的岩石蜂蜜在风吹日打和日月洗礼的过程中会变。
辨别蜂蜜真假的五个方法1 凉水鉴别法取一勺蜂蜜放入透明水瓶中，加入适量凉水，按照13的比例混合摇晃瓶子后静置观察若蜂蜜水表面出现大量泡沫且持久不散，整体显得浑浊，则为真蜂蜜假蜂蜜则不会有明显变化，液体依旧清澈2 热水鉴别法将蜂蜜加入热水中溶解，真蜂蜜会有甜味并带有轻微的。
蜂蜜的辨别真假方法包括以下几个步骤一纸巾渗透法蜂蜜由蜜蜂采蜜后制作而成测试方法是，用棉签取一滴蜂蜜，滴在纸巾上若蜂蜜渗透纸巾，则可能是掺有其他成分的勾兑蜂蜜若不渗透，则可能是纯蜂蜜然而，这种方法并非完全可靠，因为某些假蜂蜜可能含有足够多的水分或果浆焦糖，从而同样不渗透。
纯正的蜂蜜在冷却后会自然结晶，结晶颗粒细腻且容易搓碎假蜂蜜则可能不结晶或者结晶粗糙不易碎4 水分测试将蜂蜜滴在白纸上，纯正蜂蜜会形成球状，不会轻易散开掺水蜂蜜则会迅速渗透纸张5 品尝味道纯正蜂蜜口感醇厚，带有微妙的酸味而假蜂蜜可能味道较苦，或者缺乏自然蜂蜜的甜味。