1、不能，有酒味的证明蜂蜜之前没有封好，跟氧气放生了作用，氧化了，所以我建议你还是丢了吧，虽然有点可惜。
2、如果变质的不严重，可以加热到80度之后再服用，如果变质严重就扔了吧酒精味应该不对，酒糟味才是变质的正常味道，关键是味道这东西，也不是那么好界定变质的一般都是非天然成熟蜜，水分含量多，所以发酵了，变质了而浓稠的蜂蜜，包括浓缩蜜，有股怪味，但和水分低发酵的味不太一样。
3、变质的不能吃有较多泡沫，酒糟 气味 ，口感 酸性 ，此为劣质的已发酵变质 蜂蜜 的表现而劣质蜂蜜 表面 有泡沫，拉不出丝或将少许蜂蜜放在 手掌心 上揉搓，缺少粘稠感的可能掺有 增稠剂。
4、回答意见建议是生蜂蜜，含杂质多，发酵起了泡沫变质的不能吃 有较多泡沫，酒糟气味，口感酸性，此为劣质的已发酵变质蜂蜜的表现。
5、发酵的中间产物是酒精，最终产物是醋酸且这些的含量在蜂蜜中非常少本草纲目上说“十年沉蜜乃一味良药”现代许多都市人流行“喝少量的酒，饮醋酸”的保健方法，更有人者在蜂蜜中加入醋酸其实食用40度以上没有任何加工的蜂蜜可以说是一种更好的新的保健方法市场上的蜂蜜因为在高温加工的过程中。
6、1可用干净的竹木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉口尝，要无异味和油腥味 2从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高，液蜜中不可有杂物。
7、1放进冰箱，蜂蜜中的葡萄糖由于气温变低而析出，凝结成白色孔状泡沫2不仅温度可以影响，时间放久了也一样，我自己从老家带来的蜂蜜就是如此沉淀的白色结晶越多，说明添加其他成分越少，蜂蜜越纯反倒是在超市买的一般蜂蜜，放了一个月才析出一点点3酒糟味可能是有发酵了，说明里面有。
8、有泡沫并不是大问题，优质洋槐蜜就是有蜜沫的你要闻一下有没有酒糟味和馊味，如果有，证明发酵变质了，扔了吧如果没有，还可以吃，没问题不过，保存要注意，密封阴凉干燥低温处保存。
9、一般可从色香味形方面着手，即色浅味香口感好粘稠度高杂质少的蜂蜜为上品可用干净的竹木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉口尝，要无异味和油腥味从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产品蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高，液。
10、3食用蜂蜜能迅速弥补膂力，消除疲惫，增强对疾病的抵抗力4老蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果5老蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长6老蜂蜜还能够润肠通便只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠。
11、醪糟时间长了酒味太重，可以选择兑水将醪糟稀释，然后再通过加热的方式蒸发一部分酒精如果喜欢其他的口味，还可以在醪糟里面加一些糯米团子或者鸡蛋来丰富吃法。
12、四烫当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味五摩如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。
13、2看黏稠度纯蜂蜜较浓稠，用一根筷子插入其中提出后可见到蜜丝拉得长，断丝时回缩呈珠状如蜂蜜含水量高，断丝时无缩珠状或无拉丝出现3看杂质蜂蜜中如有杂质存在，会对蜂蜜的品质起到一定的影响因此可把蜂蜜倒在透明的容器里，对着阳光看，如为玻璃瓶瓶装蜜，可直接观看，就可发现杂质存在。
14、即葡萄糖和果糖，便于人体直接消化吸收 那么，消费者该如何判断识别呢一般可从色香味形方面着手，即色浅味香口感好黏稠度高杂质少的蜂蜜为上品可用干净的竹木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉口尝，要无异味和油腥味从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫酒糟气味。
15、那么，消费者该如何判断识别呢一般可从色香味形方面着手，即色浅味香口感好粘稠度高杂质少的蜂蜜为上品可用干净的竹木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉口尝，要无异味和油腥味从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫酒糟气味，口感酸性，此为质低的已发酵变质的产。