5 天然蜂蜜内部的高渗透压和抗菌物质如溶菌酶有助于抑制微生物生长，使其具有较长的保存期限6 尽管天然蜂蜜在保存得当的情况下几乎不会变质，但作为食品销售，仍需标注保质期，通常为2年或18个月7 即使天然蜂蜜没有严格的保质期，不当保存仍可能导致提前变质保存时应避免使用铁或铜等金属；天然蜂蜜有2年或18个月保质期蜂蜜的保存时间是比较久的，但是长时间放置，不使用的话，有可能会引起出现变质的情况发生蜂蜜基本上都是罐装封瓶的比较多，平时储存要放置阴凉的地方，如果是炎热的夏天存放在冰箱里即可天然蜂蜜是不经任何加工，没有任何添加剂，经蜜蜂本身酿造成熟的蜜，结晶蜂蜜此蜜。
蜂蜜的保质期一般是两年左右但是实际上，正确的保存方式是很大程度上影响着蜂蜜的保质期的如果保存得当，蜂蜜的保质期还可以更长一些值得一提的是，蜂蜜的保质期是指在正确的存储条件下，蜂蜜的品质和营养价值不变的时间期限并不是说到保质期就不能食用了只要没有出现变质情况，即使超过了保质；自制蜂蜜的保质期通常可以达到数年之久，但具体时长受到多种因素的影响首先，蜂蜜本身具有天然的防腐特性这是由于蜂蜜含有高糖分以及低水分含量，这种环境不利于微生物的生存和繁殖在正确的储存条件下，即密封良好且存放在干燥阴凉的地方，避免阳光直射，自制蜂蜜能够保持较长的保质期然而，自制；消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但已过了蜂蜜的保质期，于是便会提出这样的问题这种久置的蜂蜜还能食用吗事实上，蜂蜜具有很强的抗菌能力，的确是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释真正成熟的；1 蜂蜜通常具有较长的保质期，尤其是在密封保存的情况下2 自然成熟的蜂蜜可以保存数年甚至更久，而不会变质3 自家养的纯天然的蜂蜜，只要储存得当，其保质期通常可达三年或更长时间；什么样的蜂蜜放久了不能吃呢是那些水分含量过高的，经过热天发酵，泛着酸味和酒味，这样的蜂蜜是不能吃的如果你的蜂蜜没有怪味，我觉得就可继续吃，即使过了保质期也问题不大你也没说是什么品牌的蜂蜜，如果是优质的蜂蜜，更没有问题如果你不放心，就洗澡时用了它吧原问题回答于23日；1 蜂蜜的保质期通常为两年2 然而，如果蜂蜜不是成熟的或者掺有水分等质量不佳，即使保存时间较长，只要没有发生变质，仍然可以使用3 需要注意的是，这些未变质的蜂蜜并不会对身体造成有害影响。
糖的作用跟盐的作用类似，形成很高的渗透压，一般微生物无法生长，不易变质，它可以存放多年不发生变质但是在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该存放在阴凉通风的环境夏天把蜂蜜存放在冰箱中虽然可以保证它不变质，但是在低温条件下，有的蜂蜜是比较容易出现结晶的，在出现这种情况以后，大家不用；对于自己的蜂蜜，存放方式和温度是影响其保质期的重要因素一般来说，在干燥通风不受阳光直射的环境下存放，能够使蜂蜜保持较长的时间当蜂蜜被放在容器中，能够延长其保质期，但是如果蜂蜜容器不够干净，就可能会引起霉菌和酵母的发生，从而导致蜂蜜变质此外，存储温度也是影响蜂蜜保质期的重要因素。
蜂蜜的保质期可以很长，一般在正确保存条件下能放置数月至数年蜂蜜的保质期取决于多个因素，包括其纯度加工方式储存条件等以下是对蜂蜜保质期问题的详细解释蜂蜜的纯度影响其保质期纯正的蜂蜜含有天然的抗菌和抗氧化剂，这使得它有较长的保质期然而，如果蜂蜜被污染或掺杂，其保质期会缩短；蜂蜜没有严格意义上的保质期因为它本身的渗透压高，还含有很多天然抗菌成分，所以完全由蜜蜂酿制成熟的自然蜜，其实是没有保质期的但为了符合食品规定，蜂蜜还是会标注保质期一般这个保质期会写2年或18个月但这并不是说，过了这个期限蜂蜜就一定会变质蜂蜜过期和变质其实是两回事如果保存得当；自家酿制的蜂蜜同样会有保质期，一般而言，这个保质期大约为一年左右在此提醒通过亲自品尝，如果蜂蜜在口中呈现酸味，这可能意味着它已经变质高品质的蜂蜜在口中应该是甜的，并且在食用后一段时间内，嘴巴和喉咙可能会感到轻微的酸涩感蜂蜜的功效包括1 蜂蜜能够改善血液成分，促进心脏和血管功能；三五年都没事最好放冰箱中保存，因为热天容易发涨。
不同情况下，蜂蜜的保持期如下天然的蜂蜜是没有保质期的，但是蜂蜜经过人为的加工以后，就会出现保质期，这也是我们国家的食品法中明确提出生产厂家生产出的蜂蜜保质期都是在18个月或者2年的原因如果是农家养的野蜜蜂出的蜂蜜的话，其蜂蜜长期和空气接触，保质期会短一点，大概为6到8个月左右。