鉴别蜂蜜真假的方法如下观察结晶情况真蜂蜜在温度较低的环境下会结晶，且结晶体看起来比较均匀细腻假蜂蜜结晶会比较粗糙，不均匀检查气泡真蜂蜜摇晃蜂蜜瓶后，上方会产生大量的细小气泡，且这些气泡持久不消假蜂蜜摇晃后不会产生气泡，或气泡很少且很快消失闻香气真蜂蜜具有自然。
辨别蜂蜜真假可以从多个方面入手一看外观真蜂蜜质地均匀，有光泽，呈透明或半透明状，颜色因花蜜来源不同而有差异假蜂蜜往往色泽鲜艳过于透亮，可能还会有沉淀或悬浮物二闻气味真蜂蜜有自然的花香，不同花蜜酿造的蜂蜜有其独特香气假蜂蜜可能香气刺鼻不自然，甚至有化学香精的味道三。
此外，结晶也是判断蜂蜜真伪的一个关键指标好的蜂蜜在春秋冬季都会结晶或半结晶，夏季则上半部分呈液态，下半部分半结晶将结晶部分挑出研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化而假蜜的结晶颗粒坚硬结成一团，研磨后会留下不易融化的颗粒最后，通过品尝也能分辨真假真蜂蜜的味道比较浓且。
最后，使用试剂进行化学检测滴入试剂观察颜色变化颜色变化表示为真蜂蜜若无变化，则可能是假蜂蜜这种方法准确性较高，但需一定的化学知识和设备总之，综合多种方法鉴定真假蜂蜜至关重要消费者购买时应选择正规商家和品牌，注意观察外观闻气味尝口感等特征若对蜂蜜真伪存疑，最好使用试剂。
