蜂蜜的保存时间虽然很长，但是装了十年了，颜色已经变黑了，说明已经变质了，最好不要吃了。
坚决不能食用了，蜂蜜在大家看来是没有保质期，其实不然，如果一瓶浅色的蜂蜜摆放1年没有任何变化，但摆放上2年后颜色就会变深，颜色的改变其实是蜂蜜中葡萄糖在开始变质，另外蜂蜜中的羟甲基糠醛随着时间的延长其含量也随之增加，在药典中对蜂蜜中的羟甲基糠醛有限值，超出那是对人体有害的。
目前市面上出售的蜂蜜，基本上保质期为23年而农家酿造的蜂蜜，一般来说，纯度越高，其保质期也就越长但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染细菌和说分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质因此，不管是哪一种蜂蜜，最好都不要存放太久蜂蜜中的糖分被分解为乙醇醋酸和水二氧化碳等。
实际保存时间成熟的纯度高的天然蜂蜜，是没有保质期限的这是因为天然的蜂蜜中的水分含量极低，是一种浓度极高的糖溶液渗透压力大，不适合细菌的生长繁殖，所以不容易腐败变质例如，1913年在金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜至今一点也没有变质，至今还能食用如何正确储存蜂蜜 为了确保蜂蜜能够长。
可以如果蜂蜜保存了很久，只要未发生变质，是可以食用的，对身体无害，但是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差需要注意的是，如果不是成熟的蜂蜜或是掺水等的劣质产品，久置后会发酵冒泡变酸等，是不能食用的蜂蜜的确是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释由于。
蜂蜜作为一种天然的防腐物质，在妥善保存的情况下，其保质期并非严格限定即使在标明的时间之后，只要蜂蜜的质地和味道没有显著变化，它仍然是安全可食用的然而，需要注意的是，随着时间推移，蜂蜜的营养价值和某些活性成分可能会略有下降蜂蜜的用途广泛，不仅可以作为日常饮品冲调内服，还能入药，参与。