蜂蜜冷藏后变白并凝固是正常的，这是因为蜂蜜中含有丰富的糖分和水分，在低温下会结晶，形成白色的晶体，这是蜂蜜的正常特性辨别蜂蜜真假的方法有很多首先，真蜂蜜的颜色应该是透明或半透明的，呈白色淡黄色或琥珀色，而假蜂蜜则颜色鲜艳，多为浅黄或深黄色其次，真蜂蜜黏稠度高，用筷子挑起时。
1将蜂蜜放冰箱，大概一段时间后观察，如果是真的蜂蜜，内部会带有白色结晶物质，质地会变得更加浓稠，而且还不失黏性，如果是假的蜂蜜，内部一般不会出现结晶物质，并且还会被冻住，失去黏性2把刚买回来的蜂蜜放入冰箱冷藏室，一般冷藏室的温度是在05摄氏度，10天左右慢慢开始结晶，20天左右；真蜂蜜会出现白色结晶物质假的蜂蜜中间部分不会出现结晶情况把买回来的蜂蜜放冰箱冷藏24小时，一般情况下，如果是纯天然的蜂蜜，则不会出现冻结的现象，真正的天然蜂蜜，放入冰箱后，只会出现更加浓稠的现象，而不会像冰块一样给冻住，也不会失去粘性而如果是假蜜，则会出现冻住的情况，筷子很难；真的蜂蜜，放入冰箱后会出现白色结晶物质，而且真的蜂蜜会变得更加浓稠，而且还不失黏如果是假的蜂蜜，放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况，因为假蜂蜜里面会掺水和淀粉等物质，而且假的蜂蜜放在冰箱里之后会失去黏蜂蜜 蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖；真蜂蜜在冷藏后会出现白色结晶物质假的蜂蜜在冷藏后中间部分不会出现结晶情况将蜂蜜冷藏24小时后，纯天然的蜂蜜通常不会冻结，而真正的天然蜂蜜在冰箱中冷藏后只会变得更加浓稠，不会像冰块一样冻住，也不会失去粘性相比之下，假蜜在冷藏后会出现冻住的情况，筷子难以插入，并且会失去粘性，感觉；蜂蜜放冰箱后冷藏变白凝固说明不是纯的蜂蜜，里边掺有大量的白糖其他辨别蜂蜜真假的方法1看蜂蜜的色泽和黏度 好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下2闻气味 真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味每种蜂蜜均有独特的香味。
蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常的蜂蜜真假辩别方法真蜂蜜颜色呈透明或半透明色真蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 真蜂蜜呈黏稠液体；鉴别蜂蜜的真伪不能仅凭结晶现象真蜂蜜通常颜色较深，呈琥珀色或深琥珀色，具有浓郁的花香味和口感，结晶细腻均匀假蜂蜜则往往缺乏这些特征因此，鉴别蜂蜜的真伪需要综合考虑颜色气味口感结晶等多方面因素将蜂蜜放入冰箱后，如果长时间不结晶，并不意味着它是假蜂蜜冰箱的低温环境抑制了；当蜂蜜被放入冰箱中，冰箱的温度通常在1314摄氏度左右，这样的低温会加速葡萄糖小结晶的运动，导致蜂蜜出现白色固体状态因此，如果家里的蜂蜜在冰箱中出现了这种变化，那么这通常意味着它是真正的蜂蜜接下来，我们来看一下真假蜂蜜在冷藏后的区别一种简单的方法是观察蜂蜜是否在冷藏后出现白色结晶。
蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常的，不需要担心蜂蜜有问题3招教你鉴别真假蜂蜜 鼻闻一般蜂蜜是有着本草植物特有的花香味，另外还混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味有的是香料味眼观1要看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝假；出现白色结晶物质根据查询大众养生网显示，真蜂蜜中含有葡萄糖，葡萄糖本身易于结晶，而蜂蜜本身又是一种过饱和的葡萄糖溶液，所以在条件适宜时，蜂蜜中微小的葡萄糖结晶核就会逐渐增多和长大，所以在低温状态下会出现结晶现象；真假蜂蜜冷藏后的区别粘性不同颜色不同口感不同1粘性不同一般如果买到的蜂蜜是真的，真蜂蜜会出现白色结晶物质其次真密封的质地会变得更加浓稠，但不失黏性而假的蜂蜜，放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况，这是因为假蜂蜜掺水和淀粉的原因其次假蜂蜜放在冰箱里会失去黏性。
2 真正的蜂蜜在冷藏后会出现白色结晶，质地变得更加浓稠，但依然保持粘性3 假蜂蜜则通常不会结晶，并且有可能因为低温而结冰，失去粘性4 如果真正的蜂蜜在冰箱中存放时间过长，有可能整瓶蜂蜜都会变成白色晶体5 真正的蜂蜜是纯天然的蜜蜂产品，含有蜂蜡等成分，而假的蜂蜜中通常添加了水淀。
蜂蜜放冰箱鉴别真假的方法先将蜂蜜放在冰箱几天，观察蜂蜜的变化情况如果是真的蜂蜜，那么蜂蜜会出现白色结晶物质另外，真的蜂蜜会变得更加浓稠，而且还不失黏性如果是假的蜂蜜，那么蜂蜜放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况因为假蜂蜜里面会掺水和淀粉等物质另外，假的蜂蜜放在冰箱；是真的蜂蜜蜂蜜放冰箱冷藏后变白并且凝固是正常的，真蜂蜜颜色呈透明或半透明色，因为里面含有一些蛋白质矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，主要以浅淡色为佳假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，所以色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色蜂蜜放冰箱里变成白色固体可以通过隔水加热温水冲泡。