蜂蜜放久了是否能吃，取决于蜂蜜是否变质未变质可食用市场上卖的蜂蜜保质期一般在1824个月，在保质期内且未变质的蜂蜜是可以食用的即使蜂蜜结晶，也不影响蜂蜜的质量，可以正常食用变质不可食用如果蜂蜜存放时间过长，且出现泛着酸味或酒味的情况，说明蜂蜜已经变质，不能食用这通常是因为。
蜂蜜过了规定保质期是否能吃，需视具体情况而定如果保存得当，蜂蜜在过期后仍可食用蜂蜜本身具有高糖低水分的特点，这种环境不利于微生物生长繁殖且许多蜂蜜含有过氧化氢等抗菌成分，进一步抑制微生物若蜂蜜过期后，外观上没有出现变色异味发酸冒泡质地改变等变质迹象，那么理论上可以食用。
蜂蜜超过保质期后能否食用不能一概而论一般来说，在适宜条件下，即使超过保质期，优质蜂蜜仍可食用这是因为蜂蜜本身具有高糖低水分的特性，渗透压高，不利于微生物生长繁殖同时，蜂蜜中含有过氧化氢等抗菌成分，能抑制微生物比如一些保存良好浓度高的天然成熟蜜，超过保质期可能只是口感和色泽。
然而，如果蜂蜜保存不当，出现发酵异味等变质现象，就不建议食用了发酵的蜂蜜会产生酒精味和酸味，这意味着其中的微生物已经大量繁殖，食用后可能会引起胃肠道不适，如腹痛腹泻等症状所以，对于过了保质期的蜂蜜，要先仔细观察和闻其气味，判断有无变质，再决定是否食用。
1 蜂蜜的保质期通常在3至5年左右，因此存放了七八年的蜂蜜可能已经过了保质期2 过了保质期的蜂蜜，大部分营养成分可能已经流失，并且很可能已经滋生细菌和微生物，发生了变质3 食用变质的蜂蜜可能对人体健康产生不利影响，因此不建议食用存放了七八年的蜂蜜4 纯正的蜂蜜是一种高浓度的糖。
如果蜂蜜过期了但并未变质，是可以食用的已经变质了，就不建议继续食用蜂蜜实际上并没有严格意义上的保质期，因为食品销售时必须标注保质期，所以蜂蜜作为食品销售时保质期一般都被标注成两年或18个月，但蜂蜜过期和变质完全是两回事，自然成熟蜜密封好后放三五年完全没问题，事实上过期但未变质的蜂蜜。
蜂蜜过期后能不能吃，不能一概而论从理论上来说，蜂蜜本身有高糖低水分的特点，不利于微生物生长繁殖在保存良好的情况下，即使过了保质期，其品质可能并未发生明显变化，仍然可以食用比如一些密封保存环境干燥阴凉处存放的蜂蜜，过期一段时间，可能只是口感和色泽稍有改变，食用后一般不会对。
