真假蜂蜜的判断是一个相对复杂的过程，涉及到多个因素，如蜂蜜的含水量蜂蜜的纯度白纸的吸水性等因此，需要采用更科学的方法来鉴别蜂蜜的真假有一种相对可靠的方法是准备一张面巾，然后向面巾上滴一滴蜂蜜，然后等待一段时间观察如果蜂蜜散开，而且蜂蜜浸湿了纸巾，说明蜂蜜是假的，而且假的。
有人认为，将蜂蜜滴在纸巾上，如果蜂蜜不易渗透，那么就是真蜂蜜反之则是劣质蜂蜜这一方法在表面上看似有效，但仔细分析就会发现其局限性因为浓缩蜜也具有类似特性，这种方法仅仅检验了蜂蜜的含水量而蜂蜜的含水量受酿造周期气候条件蜜源种类等多种因素影响，仅凭这一标准来判断蜂蜜的真假显得。
用纸巾根本不能鉴别出蜂蜜的真假纸巾鉴别蜂蜜真假的原理是看能否渗透纸巾，但由于蜂蜜中都含有一定量的水分，因此用纸巾来鉴别真假明显不靠谱，充其量只能大致鉴别出蜂蜜的含水量，而蜂蜜的含水量又与蜜源气候及成熟度有直接的关系所以用纸巾根本不能鉴别出蜂蜜的真假。
蜂蜜滴在白纸上是用来辨别蜂蜜含水量的方法准备一张白纸或餐巾纸，将蜂蜜滴在餐巾纸上蜂蜜在纸中渗开，说明蜂蜜掺有糖水蜂蜜在餐巾没有渗开，说明蜂蜜没有掺糖水含水量越低说明蜂蜜的质量越好，能储存的时间越长这种方法用来鉴别蜂蜜的优劣程度较为有效。
鉴别蜂蜜准确的方法包括视觉检验味觉检验手感检验和纸巾测试1 视觉检验通过观察蜂蜜的颜色和透明度来判断其质量纯正蜂蜜通常表面平静，无大量气泡，且颜色鲜明淀粉掺假蜂蜜则显得浑浊，透明度较差2 味觉检验纯正蜂蜜口感应纯粹香甜，而掺假蜂蜜可能会有其他异味，如掺入糖蜜的蜜味较重3。
也没有渗开水渍的那就是真蜂蜜如果蜂蜜四周有水渍，并逐渐散开，那就是假蜂蜜其实，我们通过纸巾纸检测蜂蜜，只能大致分辨出蜂蜜的浓度，有水渍散开的蜂蜜不一定是假的，只能说明这种蜂蜜含的水分比较多，不易储存，遇到高温容易发酵，所以单靠一张纸来检测蜂蜜真假这是不科学的，也不可靠。
并不能准确地分辨蜂蜜真假而且现在稍微有点技术含量的造假，不进行专业的分析就无法分辨，因此大家在购买蜂蜜的时候最好还是以检测为准蜜蜂研究所和中国养蜂学会最新研发的蜂蜜指纹图谱，目前的准确性很高天然成熟蜜中应该含有什么和不含有什么它都记录得非常清楚，让人一目了然。
看颜色和透明度真正的蜂蜜颜色较深，一般为深黄色或深棕色，且透明度高，没有杂质和悬浮物滴水检验将一滴蜂蜜滴在纸巾上，真蜂蜜会迅速被吸收，不会留下痕迹而添加了糖浆等的假蜂蜜会在纸巾上留下痕迹糖浆检验将蜂蜜滴在纸巾上，如有明显渗透性则表明掺杂了糖浆等添加剂风干试验将蜂蜜。
此外，真蜂蜜的颜色也会因蜜源的不同而有所变化，如洋槐蜜通常呈水白色，而枣花蜜则可能呈现为深琥珀色假蜂蜜的颜色则往往较为单一，缺乏这种自然变化其次，通过一些简单的物理测试也可以初步判断蜂蜜的真假例如，可以将一滴蜂蜜滴在纸巾上，观察其渗透情况真蜂蜜由于含有较高的糖分和黏稠度。
所以购买蜂蜜时，可以观察其颜色来分辨真假2看气泡用筷子搅动蜂蜜，如果在搅拌过程中发现上面有很多绵密的小气泡，则证明这种蜂蜜是优质的，没有掺杂水分如果在搅拌时并没有发现小气泡，则证明这种蜂蜜品质不好，营养价值也较低3纸巾测试直接把蜂蜜滴在纸巾上，如果蜂蜜没有渗透纸巾，则证明。
一蜂蜜直接滴在纸巾上，如渐渐渗开，说明掺有糖水，蜂蜜质量较差如果没有渗开，说明蜂蜜质量较好食品安全网搜狐健康网等认为把蜂蜜滴到餐巾纸上看是否渗开的方法有一定可行性，可鉴别蜂蜜含水量的多少如含水量低的蜂蜜，滴下去时有弹性，滴在纸上呈半球状，不渗开而滴下去时成流水状，滴。
蜂蜜的真假识别方法主要有以下几种倒置观察气泡真蜂蜜浓稠度高，气泡上升缓慢假蜂蜜浓稠度低，气泡快速上升纸巾扩散测试真蜂蜜含水量低，滴在纸巾上不会扩散假蜂蜜含水量高，滴在纸巾上会很快扩散并渗透纸巾清水摇晃法真蜂蜜加入清水摇晃后会产生大量泡沫，且泡沫持久假蜂蜜。
1将蜂蜜瓶子快速倒置，如果是假蜂蜜会看到有气泡快速上升，因为浓稠度较低，如果是真蜂蜜浓稠度高，气泡会缓慢上升2找一张纸巾，然后将蜂蜜滴在上面，过2分钟就能看出真假，优质的蜂蜜含水量低，在纸巾上不会扩散，假蜂蜜含水量高，在纸巾上会很快扩散渗透纸巾3准备两个空的矿泉水瓶，加入。
且价格也卖得便宜假的蜂蜜会有一股刺鼻的蜂蜜精刺激嗅觉，而真的味道则是香甜，不刺鼻真的蜂蜜舀起来会出现一条不断的丝状，假的则是成坨状另外，放上一张纸巾，真的蜂蜜滴上纸巾后，不会立即融化，会呈现一个圆坨形，而假的蜂蜜接触纸巾后，立即融化成水。
可能是假的，把蜂蜜滴到餐巾上看是否渗开的方法确实有一定的可行性，这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少，蜂蜜掺有糖水，是不可能滴在纸巾上形状呈半球状，一旦蜂蜜在餐巾上渗开，说明蜂蜜掺有糖水蜂蜜在餐巾上没有渗开，说明蜂蜜没有掺糖水，含水量越低说明蜂蜜的质量越好，能储存的时间越长所。
蜂蜜放冰箱鉴别真假的方法先将蜂蜜放在冰箱几天，观察蜂蜜的变化情况如果是真的蜂蜜，那么蜂蜜会出现白色结晶物质另外，真的蜂蜜会变得更加浓稠，而且还不失黏性如果是假的蜂蜜，那么蜂蜜放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况因为假蜂蜜里面会掺水和淀粉等物质另外，假的蜂蜜放在冰箱。
辨别真假蜂蜜的小妙招快速倒置蜂蜜瓶，观察气泡上升速度真蜂蜜因浓稠度高，气泡会缓慢上升而假蜂蜜气泡则快速上升，因为其浓稠度较低使用纸巾测试蜂蜜的真假，也是一种简便的方法优质的蜂蜜因含水量低，滴在纸巾上不会扩散而假蜂蜜由于含水量高，会迅速扩散并渗透纸巾另外，通过摇晃装有。