蜂蜜夹心枣糕的做法1.
蛋清蛋黄分离，容器必须无水。[www.bipin.org]
2.
红枣洗干净泡一下蒸熟。
3.
去掉核，最好也去皮，嫌麻烦就没去皮。
4.
把红枣，蛋黄，牛奶，玉米油一起放进料理机，打成糊状。
5.
筛入低粉。
6.
翻拌均匀，如果太干，可以酌情添加点牛奶什么的。
7.
蛋清加入红糖。
8.
滴上几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
9.
打至能拉出小尖角状态。
10.
蛋白不与枣泥面糊混合并翻拌均匀。最好是先放三分之一的蛋白糊到枣泥糊中，拌匀在整体倒入蛋白糊拌匀，翻拌时一定要上下翻，不能划圈搅拌，以免消泡。
11.
将拌好的蛋糕糊倒入方形烤盘中。
12.
送进预热好的烤箱175度上下火28分钟。
13.
出炉倒扣晾凉脱模。
14.
用慕斯圈压出喜欢的形状。
15.
全部压出来。
16.
剩下的一样可以吃。
17.
取一片涂上蜂蜜。
18.
在蜂蜜上覆盖一片。
19.
装盘就可以吃了。
烹饪技巧
我用的枣算是中号的吧，不大也不小的枣，量有点多了，所以牛奶和玉米油的量相对多点，要不料理机打不动，太干，大家做的时候酌情增减吧，翻拌手法一定要正确，上下翻而不是画圈，烘烤时间和温度自行调节，根据自家烤箱的脾气而定。