你好，冬天结晶的蜂蜜是真蜂蜜，不结晶的是加了其它成分在里边，所以结晶的会好些蜂蜜是含有多种营养含有的葡萄糖果糖过饱和溶液由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下，放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶其结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核温度水分蜜源有关。
相信很多人应该都喝过蜂蜜吧，在日常生活中，我们一般是用它来冲水喝的，它的味道清甜，尤其是对于女性来说是极好的食物，不过我们可能见过有的蜂蜜是结晶的，有的是不结晶的，那么蜂蜜结晶好还是不结晶好呢？一蜂蜜结晶好还是不结晶好 蜂蜜好不好与结晶没有关系蜂蜜出现结晶，说明是真正的蜂蜜，是。
蜂蜜结晶是其天然特性之一，这一过程是由蜂蜜中的葡萄糖和果糖在特定条件下结晶而成温度浓度和流动性等因素会影响结晶的形成例如，在低温和高浓度条件下，蜂蜜更容易结晶某些蜂蜜品种，如向日葵蜜和沙棘蜜，则不易结晶蜂蜜结晶的速度还受到储存条件的影响，高温和高湿度环境可能会加速结晶过程。
蜂蜜结晶与不结晶，其实并没有好坏之分主要依据在于蜂蜜的种类和存放环境通常，春季采集的蜂蜜如油菜蜜花草蜜等，它们在自然状态下不易结晶这是因为春季花蜜中果糖含量较高，而果糖在蜂蜜中的浓度决定了其是否容易结晶而冬季采集的蜂蜜，如枇杷蜜，由于果糖含量较低，所以更容易结晶另外，即便。