气味方面，真蜂蜜具有一种浓郁的花香和果香，这是由于蜂蜜是由蜜蜂从各种花朵中采集花蜜和花粉制成的不同的花源会产生不同种类的蜂蜜，因此真蜂蜜的气味也有所不同而假蜂蜜则通常缺乏香气，甚至可能有一种化学物质的味道如果你购买的蜂蜜没有明显的花香或果香，或者味道过于浓烈或不自然，那么很。
真蜂蜜与假蜂蜜的区别主要体现在多个方面从外观观察，真蜂蜜常呈深琥珀色或暗黄色，而假蜂蜜则可能呈现浅黄色或无色真蜂蜜在低温下会凝固，质地类似猪油，而假蜂蜜则可能不凝固或呈流动性真蜂蜜有独特的浓郁花香和蜜味，假蜂蜜则可能无花香或蜜味，或花香蜜味不自然从营养成分分析，真蜂蜜。
第一蜜蜂的结晶 蜜蜂在温度较低的环境下会结晶，假的蜜蜂结晶会比较粗糙，而真的蜜蜂则看起来比较均匀一些第二有无气泡 摇晃下蜜蜂的瓶子，然后观察下上方的气泡，假的蜜蜂是没有气泡的，而真的蜜蜂则会产生大量的气泡第三蜜蜂的香气 闻一闻蜜蜂的香气，如果闻到一股香精气味的话，则说明。
1光泽不同真蜂蜜是浓厚黏稠光亮润泽的用筷子搅动后，透光性好，颜色均匀假蜂蜜则混浊不清，用筷子搅动后，不但混浊，还有杂质2结晶不同真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼入口后结晶也会很快溶化假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声结晶入口不容易。
**假蜂蜜**由于成分不同，假蜂蜜通常不会结晶，即使结晶也与真蜂蜜的结晶状态不同5 **溶解性 **真蜂蜜**在水中溶解速度较慢，且溶解后会有沉淀物这是因为真蜂蜜中含有较多的矿物质和花粉颗粒 **假蜂蜜**在水中溶解速度快，且没有沉淀物这是因为假蜂蜜通常由糖浆等成分。
**真蜂蜜**真蜂蜜一般呈液态或结晶态，质地粘稠其色泽因蜜源植物的不同而有所差异，从水白色到深琥珀色不等真蜂蜜在光线下会呈现出微光闪烁的效果此外，真蜂蜜容易拉丝且粘稠，断掉后会回弹 **假蜂蜜**假蜂蜜的颜色通常较浅，透明度较高由于掺杂了其他物质，假蜂蜜往往没有真蜂蜜。