蜂蜜鉴别真假的简单方法如下观察光泽和粘度真蜂蜜粘稠度大，光泽较亮假蜂蜜色泽暗淡，粘稠度稀薄购买时，可以通过观察蜂蜜的光泽和摇晃后的粘稠度来判断倒置蜂蜜瓶真蜂蜜倒置时下滑缓慢，瓶口不易出现大量气泡假蜂蜜倒置时下滑速度快，且会产生气泡若蜂蜜瓶不透明，可通过摇晃听。
这是因为真蜂蜜中具有一种葡萄糖氧化酶的蛋白质，在摇晃的过程中会分解出不稳定的过氧化氢，从而产生气泡但假蜂蜜中含有的这种葡萄糖氧化酶很少或者可以说是没有，所以并不会产生气泡3闻香鉴别法天然的蜂蜜闻起来会有股淡淡的植物花香，沁人心脾而假蜂蜜是由蔗糖和香精制成，闻起来是不会有。
这个我知道~2021年的时候我到乡下基层工作，在村里和一位养蜂农户有过密切的交流，他告诉了我两个辨别真假蜂蜜的方法让我来分享给大家~~话不多说，马上安排~~方法一白开水摇晃法 1取两瓶等量的自来水 2分别取真假两种蜂蜜一勺，放入装有自来水的瓶子中 3拧紧瓶盖，同时摇晃一分钟 4。
辨别蜂蜜真假的5个方法如下看光泽及颜色真蜂蜜通常呈淡黄色或琥珀色，颜色较为自然假蜂蜜则可能呈现浅黄色或深黄色，颜色较为单一或不自然闻气味真蜂蜜气味纯正，带有自然的花香假蜂蜜则可能有刺鼻的异味，或者气味不自然结晶鉴别真蜂蜜在低温下容易结晶，且结晶颗粒松软，容易捻化假蜂。
1看光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色2闻气味 真蜂蜜气味纯正自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味3结晶鉴别 假蜂蜜是。
容易捻化假蜂蜜捻有砂烁感4含水鉴别这个方法最简单蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度快则水分越多5口感鉴别真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
一清水鉴别法 1 凉水鉴别法 将蜂蜜加入冷水中摇匀，静置观察若蜂蜜水表面出现持久泡沫，则为真蜂蜜反之，则为假蜂蜜2 热水鉴别法 用4060摄氏度的热水冲泡蜂蜜若蜂蜜水散发出酸味，且香甜中带有微酸，则为真蜂蜜若仅有一味纯甜，则可能是假蜂蜜二浑浊度鉴别法 纯蜂蜜因含有生物。
鉴别蜂蜜真假的方法有以下几种白纸测试法取少量蜂蜜滴在白纸上，观察其变化真蜂蜜会成水滴状且不易散开若蜂蜜慢慢渗开，可能说明蜂蜜里加水或蔗糖白酒反应法在碗里倒入适量蜂蜜，加入少许白酒摇晃均匀后观察蜂蜜水的颜色真蜂蜜与白酒混合后通常不会有明显颜色变化清水摇晃法准备一个。
辨别蜂蜜真假的5个方法分别是凉水鉴别法热水鉴别法气泡鉴别法闻香鉴别法结晶鉴别法1凉水鉴别法 取一勺蜂蜜加入透明水瓶里，再倒入凉水，蜂蜜按照13的比例，盖好瓶盖后用力摇晃后静置观察若瓶中蜂蜜水面上出现了大量泡沫，而且久久不散，会显得较为浑浊，便可鉴定为真而假的蜂蜜在强烈。
鉴别蜂蜜的方法主要有以下几点观察蜂蜜在白纸上的状态取少量蜂蜜滴在白纸上，观察其状态如果蜂蜜慢慢渗开来，可能说明蜂蜜中加入了水和蔗糖通过加入黄酒观察颜色变化在杯中倒入少量蜂蜜，加入一定量的水烧开，待蜂蜜凉后，加入几滴黄酒摇晃均匀后观察蜂蜜水的颜色，如果变成紫色红色或蓝色。