1、1 蜂蜜结晶分为两种类型第一种是糖水蜜，通过掺入白糖制成，长时间存放后会形成糖晶体结晶第二种是蜂蜜本身，由于温度变化原因而形成的自然结晶，这是一个正常的现象；蜂蜜结晶并不表明质量有问题或坏掉1 结晶原理蜂蜜结晶是一种正常的物理现象蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖具有容易结晶的特性当温度等条件适宜时，葡萄糖小结晶核便逐渐聚集长大，最后形成结晶状态2 影响结晶因素不同花蜜来源的蜂蜜，其成分有差异，结晶的难易程度和形态也不同比如椴树；买回来的液体蜂蜜，遇到天气转冷容易出现结晶，是坏了吗A没坏，是正常现象 B是的，已经变质 正确答案A 蜂蜜结晶是一种自然现象，葡萄糖围绕结晶形成颗粒，从蜂蜜中析出分离，使得蜂蜜成为松散的固态状，形成蜂蜜结晶；结晶起泡的蜂蜜并不一定是坏了，但需要具体情况具体分析蜂蜜在低温环境下容易结晶，这是一种正常的物理现象，与水在低温下结冰类似结晶后的蜂蜜颜色可能会变浅，呈乳白色或白色，这是由于葡萄糖从蜂蜜中析出并形成结晶所致然而，如果蜂蜜表面出现大量气泡且伴有异味如酸臭味酒味等，则可能是蜂；蜂蜜结晶并不意味着它坏掉不能食用1 结晶原因蜂蜜结晶是一种正常的物理现象蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖具有容易结晶的特性当温度等条件适宜时，葡萄糖小结晶核就会逐渐聚集长大，最终使蜂蜜从液态变为固态，出现结晶现象2 品质判断这一现象与蜂蜜的品质优劣并无直接关联，更不是变质的；蜂蜜一般不容易坏，如果浓度低的话，容易发酵变酸，这时就最好不要食用了当然，这些低浓度的蜂蜜其实也比浓缩蜜要好，毕竟是天然蜂蜜现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别最简单的方法1看蜂蜜结晶蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜洋槐蜜龙眼蜜等少数蜜种外，多数都。
2、#160#160 蜂蜜结晶并不是蜂蜜坏了，这是真蜂蜜的一种自然现象 当外部温度在014度左右时候，蜂蜜就会开始出现结晶现象蜂蜜结晶时先是出现了很多白色漂浮的点，再慢慢的形成了白色絮状物，最后自下而上的全部变成固态如下图蜂蜜结晶后多呈乳白色或白色，结晶后颗粒按照国家标准可分为粒；2 蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖由于葡萄糖具有易于结晶的特性，当条件适宜时，这些葡萄糖分子会形成小结晶核，并开始运动并聚集在一起，逐渐沉向瓶底开始结晶3 结晶只改变了蜂蜜的外观，并没有对其状态或营养价值造成实质性的影响因此，即使蜂蜜结晶，仍然可以安全食用；土蜂蜜下面结晶上面液体不是坏了蜂蜜分层可以分为两种情况，第一种是下层结晶，上层液态，一般久置的蜂蜜会出现这种情况，有些人认为是蜂蜜的质量不好，其实不是的蜂蜜结晶是蜂蜜的物理特性，并非是质量的缘故，也不是添加了白糖第二种情况是蜂蜜没有结晶，都是液态，但是出现了较为明显的两层；结论是，蜂蜜结晶本身并非好坏之分，而是其纯度和质量的自然体现当蜂蜜结晶时，这通常意味着它是真正的蜂蜜，因为大部分纯正的蜂蜜在适当的温度下会形成结晶，这源于其主要成分葡萄糖和果糖的饱和状态结晶的温度一般在13度左右，这是一个自然的过程鉴别蜂蜜真假的方法是观察其光泽度和粘度优质的。
3、买的蜂蜜结晶了，是坏了吗还能不能吃了营养变化了没这应是好多人的疑问，这篇文章原发自悟空问答，并经过一位粉丝资深养蜂人士的指导修改后整理而成下图中是我前几天买的一大一小两罐蜂蜜，细看这一大一小的两罐蜜的配料和营养成分表，完全一样，当然品牌也一样当然北京的天气比较；蜂蜜结晶是一种正常的现象，说明其中的葡萄糖和果糖含量高，营养丰富蜂蜜结晶并不影响其品质和口感，只需要将其放在温水中加热至结晶消融即可如果您购买的蜂蜜是马二哥秦岭土蜂蜜蜜小五土蜂蜜或珍峰百草土蜂蜜这三款品牌中的任意一种，它们均为纯正的土蜂蜜，品质优良，结晶是正常现象，可以放心食用；蜂蜜放了几个月出现下面凝固，上面水一样是属于正常的，没有坏这个是因为蜂蜜结晶沉底，水分浮在上面的引起的蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量解释蜂蜜的这种结晶现象，就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程影响蜂蜜结晶的因素很多，结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的。
4、在秋冬季节温度较低时，蜂蜜中的葡萄糖分子会因为温度下降而聚集在一起形成结晶，这一过程并不会改变蜂蜜的质量，也不会使蜂蜜变质不同种类的蜂蜜结晶程度各不相同，有的蜂蜜结晶非常严重，而有的则几乎不结晶此外，蜂蜜结晶的程度也与蜂蜜的浓度有关，浓度较高的蜂蜜更容易结晶蜂蜜结晶与否并不能；1蜂蜜结晶并不是坏了，结晶是一种正常的物理现象2蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖具有容易结晶的特性，在条件适宜的情况下，这些葡萄糖小结晶核就会不断运动并析出，然后彼此连接起来，缓慢下沉，从底层开始结晶3结晶改变的只是蜂蜜的外观，并没有改变蜂蜜的状态和营养价值，还是可以继续食用的；特别是当底端仅有一些结晶，且蜜种如洋槐蜜等不易结晶时，这种情况尤为常见顾客可能会误将底端结晶视为白糖，但实际上这是正常的结晶蜂蜜现象通过理性分析，可以判断出并非白糖，因为白糖不会以那样的结晶形态出现，且味道也明显不同随着平均气温的逐渐升高，全结晶的纯蜂蜜顶部可能会开始融化，融化。