是的，蜂蜜在某些条件下会变质一般来说，纯正的蜂蜜在正确保存的情况下是不太容易变质的因为蜂蜜含有高浓度的糖，这能帮助抑制微生物的生长但是，如果蜂蜜中水分含量过高，或者保存环境潮湿，温度过高，就可能导致蜂蜜发酵变质变质的蜂蜜通常会出现刺激性的气味，颜色也会变深，可能还会有泡沫和胀；首先，蜂蜜结不结晶与质量并无直接关系不结晶的蜂蜜并不一定就是假的其是否结晶主要取决于气温气温高时，蜂蜜不易结晶气温低时，则容易结晶值得注意的是，只有少数蜜种如枣花蜜洋槐蜜等不易结晶，而大多数蜂蜜都容易结晶对于已经结晶的蜂蜜，只需将其恢复非结晶状态后即可饮用关于蜂蜜是。
纯蜂蜜是一种天然的产品，具有强大的抗菌能力，因此不需要严格的保质期即使在室温下密闭保存数年，纯蜂蜜也不会变质这是因为高浓度的糖分能够抑制微生物的生长，通常当糖含量超过65%时，就可以有效防止微生物导致的腐败而蜂蜜的含糖量更是超过了80%，其渗透压过高，使得微生物无法在其中繁殖此外；蜂蜜不会腐败，这是真的因为蜂蜜是自然界存在的天然抗生素在过去的几千年里，会使用蜂蜜来治疗一些炎症，不管是外敷口服，都有不错效果，考古学家也从古墓里找出已经保存了上千年还未变质的蜂蜜蜂蜜中不仅仅含有少量的过氧化氢，而且含有13种独特的组乳酸细菌，它能够抑制多种细菌的感染，甚至。
2味道新鲜蜂蜜有清香的味道，喝起来也是比较甜的，变质的蜂蜜是通过发酵制作而成，可能会产生酒精，闻起来的时候有酒精味道，继续氧化，会形成醋酸，闻起来味道会更难闻，有明显的酸味气泡新鲜的蜂蜜当中气泡是非常少的，也能够自然消失，如果蜂蜜已经变质，在发酵的过程当中会释放二氧化碳，所以蜂蜜；蜂蜜一般不容易坏，如果浓度低的话，容易发酵变酸，这时就最好不要食用了当然，这些低浓度的蜂蜜其实也比浓缩蜜要好，毕竟是天然蜂蜜现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别最简单的方法1看蜂蜜结晶蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜洋槐蜜龙眼蜜等少数蜜种外，多数都。
考古学上的发现证明了蜂蜜能够保存数千年而依然保持其原始状态，这进一步支持了蜂蜜长期保存的能力然而，蜂蜜的保存质量受到多种因素的影响不纯正或未完全成熟的蜂蜜可能在储存过程中发生发酵，尤其是在含水量超过25%时，容易吸引空气中的细菌，导致变质因此，为了确保蜂蜜不发生腐坏变质，必须采取适当的；放置2年以上，甚至35年，应该都不会有太大的问题如果蜂蜜的浓度比较低，只有37度38度这种，因为蜂蜜中含水量较大，应该很快会出现发酵的情况，进而变质看到有位朋友说没加防腐剂，会变质的比较快，其实他并不了解蜂蜜本身就有防腐的功效，这个是比较片面的说法。
浓缩蜜就是很难发酵的一种蜂蜜在高温浓缩的过程中，损失的不仅仅是蜂蜜的营养物质，还破坏了它含有的酵母菌，这样的蜂蜜，也是高浓度蜜液，一般是不会发酵变质的但是含有的营养物质十分稀少，并不能算作好蜂蜜所以大家不要用蜂蜜发酵来判断蜂蜜真假，这是非常不准确的；我们看见市面上的蜂蜜都是有保质期的，一般都是标注两年的保质期其实真正的保质期是要根据蜂蜜的纯度而定的，纯度越高蜂蜜越好保质期就会越长久，天然成熟的蜂蜜只要正确保存放几十年都没问题反之则可能会出现腐败变质，如果闻着有股腐败的酸味，最好就不要继续食用了，吃了对有损身体健康的。
蜂蜜坏了买到假蜂蜜了看到这种情况，很多人都会产生这样的疑问，下面就由阳光多蜂蜜来谈谈蜂蜜结晶的问题#160#160 蜂蜜结晶并不是蜂蜜坏了，这是真蜂蜜的一种自然现象 当外部温度在014度左右时候，蜂蜜就会开始出现结晶现象蜂蜜结晶时先是出现了很多白色漂浮的点，再慢慢的形成了白色；然而，如果蜂蜜被暴露在潮湿或污染的环境中，或者存储容器不洁净，就可能导致蜂蜜发酵变质变质的蜂蜜可能颜色变深，出现泡沫，有酸味或酒味，这时就不能食用了所以，为了确保蜂蜜的品质，最好将其存放在密封容器中，并置于阴凉干燥处同时，购买蜂蜜时也要选择可信赖的品牌和来源。
1观察真蜂蜜在低温下会变浓稠，但不结晶而添加糖分的蜂蜜很容易结晶2闻真蜂蜜有天然花香味，味道纯正而假蜂蜜往往味道较为刺鼻或不自然3尝真蜂蜜口感柔滑，入口即化，且具有持久的甜味假蜂蜜则可能口感较为粘稠，甜味短暂，或有化学添加剂的味道4水溶性测试取一小勺蜂蜜；问题五怎样判断结晶后的蜂蜜是否坏掉了？ 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市。
蜂蜜其实也会坏蜂蜜保质期一般为18个月到2年，但是如果蜂蜜保存得当，通常保存时间会远超这个时间蜂蜜不易变质的原因在于，成熟蜜的含水量在20%以下同时蜂蜜中又含有酸性物质和高浓度糖类物质但是蜂蜜放置时间长了，也可能变质蜂蜜是否变质中的变量是水分，蜂蜜具有很强的吸水性，如果没有注意密；蜂蜜在正常情况下是不会坏的以下是几点 超长的保存期蜂蜜的保存性真的超级好你知道吗，考古学家们曾经在埃及的金字塔里发现了约3300年前的瓶装蜂蜜，而且它完全没有变质哦所以，有人开玩笑说蜂蜜是唯一不会变坏的食品呢纯净是关键不过呢，要想让蜂蜜一直保持不变质，关键是要保证它的纯净。
蜂蜜的营养价值还是比较高的，很多爱喝蜂蜜水，在超市买的蜂蜜上面也会标明保质期，那么，蜂蜜放久了会变质吗怎么买到纯正的好蜂蜜下面小编就带来介绍蜂蜜放久了会变质吗 一般来说，蜂蜜没有保质期，不过必须保证蜂蜜足够纯净，糖分足够高因为当蜂蜜中的糖分过高，则细菌等微生物则难以在蜂蜜中；真正纯天然的成熟蜂蜜在夏季之中不论存放多久也是不会出现变质情况的，因为水分含量少，糖分含量高糖的作用跟盐的作用类似，形成很高的渗透压，一般微生物无法生长，不易变质，它可以存放多年不发生变质但是在存放的时候，蜂蜜应该远离金属和阳光，应该存放在阴凉通风的环境夏天把蜂蜜存放在冰箱中虽然。