蜂蜜是唯一天然存在的单糖蜂蜜的主要成份是，葡萄糖和果糖占60%80%，水分占18%20%，蔗糖不超过5%常见的单糖主要有葡萄糖果糖半乳糖，它们具有甜味，易溶于水，可不经消化液的作用，直接被人体所吸收和利用有些成年人的消化道中缺乏分解乳糖酶，因而食用乳糖过多后不易消化 蜂蜜中还含有。
蜂蜜是一种高度复杂的糖类混合物，成熟蜂蜜总含糖量达75%以上，占干物质的95%99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖不同品种浓度的蜂蜜所含糖的成分质量数量有别一般情况葡萄糖占总糖分的40%以上，果糖占47%以上，蔗糖占4%左右此外，还含有一定量的麦芽糖松三糖棉籽。
蜂蜜种是含糖的但它不同于我们平时食用的蔗糖，其主要成分是葡萄糖和果糖，蔗糖是双糖，在食用过程中，需要经过转化成葡萄糖和果糖后才能被人吸收，在转化过程中有脂肪沉积，而导致人体发胖蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%蔗糖极少，不超过8%水分16～25%糊精和非糖物质矿物质有机。
蜂蜜属于糖类，蜂蜜中主要是单糖葡萄糖果糖蜂蜜中的糖类占鲜重的70%80%，其中葡萄糖约为33%38%，果糖38%42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，还含有少量的麦芽糖松三糖蔗糖棉籽糖和糊精等糖类共达23种蜂蜜中果糖和葡萄糖相对比例对结晶性能影响较大，葡萄糖相对含量高的蜂蜜容易结晶蜂蜜。
蜂蜜虽说也是一种甜味剂，但是它含有的主要成分是葡萄糖和果糖，而蔗糖的含量才不到5%糖类的主要成分是蔗糖，这点和蜂蜜是不同的而且葡萄糖和果糖进入人体后可以直接被吸收利用，不需要进行二次转化蔗糖需要进行转化才能形成被人体吸收的能量，而一旦吸收不了还会贮存起来，这样就有可能引起发胖的情况。
2一般来说蜂蜜的含糖量在70%左右另外蜂蜜中还含有大量的维生素，主要是b族维生素和维生素c，此外还含有钾，镁，铜，钙等矿物质当然不同品种的蜂蜜成分也不一样，含糖量基本相同对于糖尿病患者来说，蜂蜜可以直接归结为糖类，糖尿病患者是不宜吃蜂蜜的只有在出现低血糖的时候，才可以来杯蜂蜜。
没有不含糖的蜂蜜因为蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的34以上，其中有单糖双糖和多糖果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%您说的含糖是不是指用糖浆勾兑的伪劣蜂蜜识别纯蜂蜜与勾兑蜂蜜 1看色泽勾兑蜂蜜一般添加了糖浆等物，看起来特别清澈透亮，而纯蜂蜜成分特别复杂，相对。