蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常的，不需要担心蜂蜜有问题3招教你鉴别真假蜂蜜 鼻闻一般蜂蜜是有着本草植物特有的花香味，另外还混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味有的是香料味眼观1要看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝假。
蜂蜜放冰箱鉴别真假的方法先将蜂蜜放在冰箱几天，观察蜂蜜的变化情况如果是真的蜂蜜，那么蜂蜜会出现白色结晶物质另外，真的蜂蜜会变得更加浓稠，而且还不失黏性如果是假的蜂蜜，那么蜂蜜放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况因为假蜂蜜里面会掺水和淀粉等物质另外，假的蜂蜜放在冰箱。
用简单办法鉴别放入冰箱的蜂蜜真假，可从结晶状态和质地等方面判断1 结晶观察真蜂蜜放入冰箱一段时间后大多会结晶天然蜂蜜含有葡萄糖，在低温下葡萄糖会逐渐析出形成结晶核，进而慢慢结晶结晶颗粒细腻均匀，不同花蜜结晶颜色和形态略有差异，但整体自然而假蜂蜜多由糖浆等勾兑，一般不会结晶。
蜂蜜冰箱冷藏后变白并凝固是正常的蜂蜜真假辩别方法真蜂蜜颜色呈透明或半透明色真蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 真蜂蜜呈黏稠液体。
1将蜂蜜放冰箱，大概一段时间后观察，如果是真的蜂蜜，内部会带有白色结晶物质，质地会变得更加浓稠，而且还不失黏性，如果是假的蜂蜜，内部一般不会出现结晶物质，并且还会被冻住，失去黏性2把刚买回来的蜂蜜放入冰箱冷藏室，一般冷藏室的温度是在05摄氏度，10天左右慢慢开始结晶，20天左右。
蜂蜜是生活中常见的天然甜味剂，不仅口感佳，还富含多种营养和药用价值市场上蜂蜜的质量参差不齐，有些甚至是劣质品，这给消费者带来了不少困扰那么，如何辨别蜂蜜的真伪呢有一种简单的方法是将蜂蜜放入冰箱观察结晶情况将蜂蜜放入冰箱冷冻室，观察其结晶情况真正的蜂蜜在低温下会结晶，而假蜂蜜。
1 将蜂蜜存放在冰箱中，经过一段时间后观察其变化2 真正的蜂蜜在冷藏后会出现白色结晶，质地变得更加浓稠，但依然保持粘性3 假蜂蜜则通常不会结晶，并且有可能因为低温而结冰，失去粘性4 如果真正的蜂蜜在冰箱中存放时间过长，有可能整瓶蜂蜜都会变成白色晶体5 真正的蜂蜜是纯天然的蜜蜂。