妙招一用火烧一烧蜂蜜 我们可以准备一根粗一点的铁丝，用铁丝蘸一点蜂蜜，然后用打火机来烧一烧铁丝上面的蜂蜜在燃烧的过程中如果闻到了有焦糊味，有可能是掺了白糖的蜂蜜了烧完之后也可以观察蜂蜜的变化，如果是假蜂蜜的话，铁丝上的蜂蜜可能会被烧成灰了如果是真正纯正的蜂蜜用火烧是很难烧。
为了鉴别真正的蜂蜜，一种简单的测试方法是使用火将一些蜂蜜和少量水混合在一起，用火源把混合物烧一下如果它像糖一样变黑，那么这不是真正的蜂蜜，而如果蜂蜜燃烧后化为火星，那么这是真正的蜂蜜那么为什么这个测试方法有效呢蜂蜜中含有的糖类是有不同结构的，真正的蜂蜜有较高的含量的一种称。
前边说过，虽然并不是波美度越高蜂蜜就越真，然而波美度也可以作为选购蜂蜜的参考依据一级蜂蜜的波美度应该在416度以上，在外包装上会有明确的标识5加水晃动观察法 舀出一勺蜂蜜，放入盘中，加入少量水摇晃真蜂蜜会呈现蜂窝状，假蜂蜜则不会青青美厨 或者倒入少量蜂蜜在瓶子中，加适量水摇晃。
1闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味工业味腥味等如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果2看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的。
真蜂蜜在火烧后会变硬由于蜂蜜中的糖分在受热时会发生焦糖化反应，这个过程中糖分子重新排列并形成晶体，从而使得蜂蜜的质地由液态转变为固态或半固态因此，真蜂蜜在火烧之后通常会变得硬邦邦。
辨别蜂蜜的真假的简单方法1将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水凉水倒入蜂蜜，冲开即可2使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水这是最关键的一步，用力摇一摇3看泡沫 真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖。
将蜂蜜滴入水中，真蜂蜜会慢慢溶解，形成均匀的溶液，而假蜂蜜可能会迅速溶解，或者形成颗粒状沉淀纸巾渗透法 将蜂蜜滴在纸巾上，真蜂蜜不会立即渗透，而假蜂蜜则会迅速渗透纸巾这是因为真蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，具有较高的粘度火烧法 用火柴或打火机点燃蜂蜜，真蜂蜜燃烧时会产生淡蓝色的。
椴树蜂蜜真假鉴别的最简单方法主要通过观察其结晶状态颜色质地以及进行简单的测试观察结晶真正的椴树蜜在温度较低时会出现结晶体，结晶后呈细腻洁白或乳黄色的油脂状如果结晶体坚硬或不完整，可能是假冒品或掺杂了其他物质检查颜色与质地真品椴树蜜通常呈现为乳白色浅琥珀色，质地粘稠细腻。
冷藏法将蜂蜜放入冰箱冷藏一段时间，真蜂蜜会变得较为稠厚，而假蜂蜜的粘稠度变化不大这是因为真蜂蜜中的糖分在低温下会结晶，而假蜂蜜中的糖分不会结晶口感品尝真蜂蜜的口感滑润，甜而不腻，而假蜂蜜的口感可能较为粗糙，或者过于甜腻可以通过品尝来判断蜂蜜的真假查看产品标签购买蜂蜜时。
真假蜂蜜的鉴别真蜂蜜颜色透明或半透明色气味特殊的芳香味口感香甜可口，有黏稠糊嘴感形状黏稠液体，拉黏丝，不断流，低温10度以下可结晶比重是水的15倍，1000毫升大约15公斤燃烧燃烧彻底，极少残留粉末暴晒晒后变稀薄咀嚼结晶颗粒牙咬如酥含之即化假蜂蜜。
土蜂蜜是指由中华蜜蜂采集本土植物的花蜜，经过自然发酵而成的蜂蜜由于其产量较低，营养价值高，市场上的假冒伪劣产品较多以下是一些鉴别真假土蜂蜜的方法观察颜色和透明度真正的土蜂蜜颜色通常为深褐色或暗红色，且透明度较低如果蜂蜜过于透明或者颜色过浅，可能是掺假或者不是纯土蜂蜜闻气味。
比重法将蜂蜜放入水中，真正的蜂蜜会比水重，而假蜂蜜则可能比水轻结晶测试真正的蜂蜜在一定条件下会结晶，而假蜂蜜则可能不会酸碱度测试真正的蜂蜜呈弱酸性，而假蜂蜜可能呈中性或者碱性营养成分分析通过检测蜂蜜中的营养成分，如葡萄糖果糖维生素等，可以判断蜂蜜的真假专业检测机构。
蜂蜜的主要成分是糖，所以是真蜂蜜的话长时间的烧就会碳化，所以会变黑鉴别蜂蜜真伪的简单方法 1将蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜不会渗开，而掺有水的蜂蜜则会渐渐渗开渗开速度越快，则掺的水分越多2将烧红的铁丝插入蜜中，如系纯蜜，则铁丝拔出后十分光滑，不附有杂质3蜂蜜兑水煮沸，冷却后。
而优质的蜂蜜含水量低，黏稠度高，气泡上升得很慢方法二纸巾测试法找一张纸巾，将蜂蜜滴在上面，过2分钟看结果优质的蜂蜜含水量低，很难渗透纸巾，假蜂蜜含水量高很快就会渗透纸巾，渗开速度越快，掺的水分就越多方法三看泡沫准备装有半瓶清水的矿泉水瓶，在里面加入蜂蜜，将它使劲的摇晃。
蜂蜜是一种天然的甜味剂，具有很高的营养价值和药用价值然而，市场上的蜂蜜质量参差不齐，真假难辨为了让消费者能够购买到真正的纯蜂蜜，以下是一些鉴别蜂蜜真假的方法观察颜色和透明度纯蜂蜜的颜色通常呈淡黄色或琥珀色，透明度较好假蜂蜜可能颜色较深，透明度较差但需要注意的是，不同品种的。