想要快速判断蜂蜜的真伪，尽管造假手段多样，但有几个简便的辨别方法可以帮助我们首先，通过水分测试用筷子插入蜂蜜，真蜂蜜滴下后会形成珠子，而掺水的蜂蜜会扩散开来其次，观察结晶真蜂蜜在低温下会结晶，易于溶化且结晶体柔软假蜜结晶慢或不溶化，且硬度较大再者，检验是否掺入饴糖加入水；通常没有人往蜂蜜里掺水的，有的蜂蜜浓度比较低，是酿造的天数不够比如本来应该7天取蜜，蜂农为了提高产量，3天就取蜜，蜂蜜含水量就比较高 检测含水量专业化的是用蜜度计测量，波美度在40度以上就是好蜜 业余的可以用筷子把蜂蜜挑起来看，是否扯丝，是否断流也可以把蜂蜜滴在卫生纸上，是。
辨别蜂蜜的真假的简单方法1将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水凉水倒入蜂蜜，冲开即可2使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水这是最关键的一步，用力摇一摇3看泡沫 真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖；2 闻气味纯正的蜂蜜散发出自然的花香和甘甜气味相比之下，假蜂蜜可能会有化学或刺鼻的异味3 观察结晶特性真正的蜂蜜在冷却后会自然结晶，结晶颗粒细腻且容易散开假蜂蜜则可能不结晶或者结晶粗糙不易散开4 检测含水量将蜂蜜滴在白纸上，纯正蜂蜜会形成球状，不会轻易散开掺水的蜂蜜则。
蜂蜜兑水怎么辨别真假
而简单的观察方法又几乎不可能辨别出这两种蜂蜜，最可靠的还是在购买前就查看商家的检测检验报告，确保买到优质的真蜂蜜。
变得香甜的蜂蜜水，变稀，比普通的白水看起来颜色稍微深一点。
可以用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃如果是真蜂蜜，会有以下现象1液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久2液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质花粉胶质假蜜不但泡沫少容易消退，液体部分也很清澈3冲热水后味道香甜带点酸味，因为纯。
3看颜色 真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色4含水鉴别 蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多5含糖鉴别 掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状。
现在造假蜂蜜主要是从勾兑糖浆入手的，掺水的可能性不大，如若不放心购买，建议在购买前查看一下商家的相关检测检验报告。
蜂蜜掺水怎么鉴别好坏
1、可以从外观辨别，具体如下用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶，快速摇晃如果是真蜂蜜，会有以下现象1液体上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久2液体部分显得混浊，因为蜂蜜中含有蛋白质花粉胶质假蜜不但泡沫少容易消退，液体部分也很清澈真蜂蜜冲热水后。
2、放在手指上捻时，有沙砾感四含水鉴别蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多五口感鉴别真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
3、方法一蜂蜜中加清水摇晃 蜂蜜倒入瓶子中，加入少量清水，摇晃均匀，泡沫越多，持续时间越长，说明蜂蜜越纯正，没有泡沫则说明是勾兑出来的方法二含水鉴别 蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多方法三看蜂蜜所拉的丝 用筷子搅一。
4、滴一滴蜂蜜在餐巾纸上如果有晕开就是掺水，不晕开的就没有。
5、1看光泽及颜色 真蜂蜜呈淡黄色或琥珀色假蜂蜜呈浅黄色或深黄色2闻气味 真蜂蜜气味纯正有花香假蜂蜜有刺鼻异味3结晶鉴别 假蜂蜜不结晶真蜂蜜结晶较松软，容易捻化4含水鉴别 蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状掺水蜂蜜会渐渐渗开5口感鉴别 真蜂蜜有轻微淡酸味。
6、1掺水蜂蜜用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上，如是真的蜂蜜则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜其滴下的蜂蜜将会向四周扩散2掺入饴糖掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶，取少许蜜放于玻璃杯中加入4倍的水混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则。
7、蜂蜜的造假手法很多，辨别方法也不相同，大体上简单的辨别方法有以下几种1掺水2掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆，麦芽糖浆，果脯糖浆，葡萄糖浆3掺淀粉4掺香精 5掺淀粉酶 1掺水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水。
8、1感官检验 取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，滴落后不会很快浸透，而掺水的蜂蜜滴落后很快浸透消失2波美浓度计检验法 将蜂蜜放入口径4~5cm的500mL玻璃筒内，待气泡消失后，将清洁干燥的波美浓度计轻轻放入，让其自然下降，等浓度计停留在某一刻度上不再下降时，即指示蜂蜜的浓度。