1、鉴别蜂蜜是否掺了糖，可以采用以下几种方法1 碘酒检测法 步骤取蜂蜜与温开水按1比4的比例配好后，加入碘酒 判断如有变蓝或绿色，则表明蜂蜜中掺入了淀粉和白糖2 酒精检测法 步骤同样取蜂蜜与温开水按1比4的比例配好后，滴入酒精 判断如有白色絮状物产生，则表明蜂蜜中掺了饴。
2、1通过味道鉴别 01蜂蜜的味道与蜜源植物有必然的联系，真蜂蜜都会带有蜜源植物的香味，而且这种香味表现得特别的自然02掺入白糖后这种香味会变淡甚至没有，或者干脆是一股浓烈的香精味，真蜂蜜的味道特别的甜润适口，口感和掺白糖的蜂蜜完全是两回事2通过结晶鉴别 01蜂蜜在一定条件下都会自然结晶。
3、形状方面，真蜂蜜通常呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流假蜂蜜则可能有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落但这一标准也有例外，如麦芽糖也能表现出类似的黏稠度标签上，一些产品可能会标注蔗糖白糖或果葡糖浆，但实际上，纯正的蜂蜜产品不应含有这些成分这同样不是绝对的鉴别标准气。
4、蜂蜜的真假鉴定与质量鉴定是关键首先，取蜂蜜与温开水以14的比例混合后加入碘酒，若出现变蓝或绿色反应，可能掺杂了淀粉与白糖其次，相同比例下滴入酒精，若有白色絮状物产生，则可能添加了饴糖接着，观察蜂蜜结晶情况若结晶如猪油般油腻，通常是正常的葡萄糖结晶反之，手捻感粗糙硌手的结。
5、看质地 优质的蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔长丝，不断流但如果是掺糖蜂蜜的话，蜂蜜的粘度会比较小，挑起时呈滴状下落，有断流闻气味 纯正的蜂蜜闻起来气味非常自然，会有淡淡的植物花香，但如果蜂蜜有掺糖的话，闻起来香味会非常甜，且如果是假蜂蜜的话，闻起来还会有刺鼻的异味用纸巾测试 还。
6、1看光泽及颜色蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳2闻气味真蜂蜜气味纯正自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味3结晶鉴别假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出。
7、鉴别蜂蜜是否加糖的方法一用心看 看颜色真蜂蜜颜色呈透明或半透明色真蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色看形状真蜂蜜呈黏稠液体。
8、1观察颜色和透明度纯蜂蜜的颜色通常为淡黄色或琥珀色，透明度较好而掺入白糖的蜂蜜颜色较深，透明度较差可以将蜂蜜倒入透明的玻璃杯中，观察其颜色和透明度2闻气味纯蜂蜜具有特有的花香和蜜香，气味浓郁而掺入白糖的蜂蜜气味较淡，甚至没有明显的花香和蜜香可以打开蜂蜜瓶盖，闻一下蜂蜜的。
9、问题一怎样辨别蜂蜜没有加白糖 纯正蜂蜜是浓厚黏稠的胶状液体，光亮润泽，各种蜂蜜有固定的颜色，如椴树蜜为浅琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜为琥珀色，杂花蜜的颜色不固定，一般为黄红色用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈，提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明，而掺假蜂蜜混浊不清真蜂蜜透光性强，颜色均匀一致劣质。
10、1假蜂蜜是用蔗糖白糖或红糖加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味2为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货也可采用荧光检查。
11、可以用一张餐巾纸来鉴别蜂蜜是否添加了白糖和增稠剂，以下是具体步骤所需工具餐巾纸，蜂蜜1首先把蜂蜜倒入小杯子里2用勺子舀起一勺子蜂蜜，看见有拉丝，可初步判断是真蜂蜜3准备一张餐巾纸4把勺子里的蜂蜜滴在纸上，等10秒510秒后，真蜂蜜依旧凝固，而假蜂蜜早已渗入餐巾纸。
12、掺了白糖的蜂蜜结晶图如下掺白糖是蜂蜜最普遍的作假方式，因掺假方法不同又可分为掺糖和喂糖两种，其中掺糖是指往原蜜中掺入白糖熬制成的糖浆，而喂糖则是指给蜂群饲喂白糖来生产白糖蜜，尤其是第二种掺假方式普通消费者根本无法鉴别出来，原因是蜜蜂同样会往白糖中添加转化酶并封盖存储。
13、3看颜色 真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色4含水鉴别 蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多5含糖鉴别 掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状。
14、辨别蜂蜜是否掺糖的方法如下闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味眼观 #1601看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝。
15、为了辨别真假蜂蜜，我们可以采用以下几种方法首先，将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜逐渐渗透开来，说明其中掺有蔗糖和水掺糖的蜂蜜透明度较差，呈混浊状，花香味也较差如果蜂蜜颜色深，可能是掺了红糖颜色浅白，则可能是掺了白糖其次，掺有面粉淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不。
16、三拉 用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断四烫 当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到青烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味如果是掺了白糖的，则会散发焦煳味五摩。