方法一闻气味，真的蜂蜜会有淡淡的花香味，假的蜂蜜会有酸味工业味以及其他的异味方法二是否成珠，准备一张纸，将蜂蜜滴在纸上，纯正的蜂蜜会成珠状，不渗开，假的蜂蜜会慢慢渗开方法三含糖鉴别，用拇指和食指揉搓蜂蜜，好蜂蜜会感到黏腻，有颗粒感则含糖；感官鉴别法 凭视觉嗅觉味觉和触觉等感官，对蜂蜜的 色香味，性状纯度和粘稠度进行感官体验该法 简单易行理化鉴别法 蜂蜜中常用的掺假物质有水分怡糖淀粉食 盐明矾化肥果胶等 1掺入怡糖的蜂蜜鉴别 掺怡糖的蜂蜜光泽度小，透明度差结晶蜜和发酵蜜区别 结晶蜜，即为结晶的蜂蜜，实质是蜜中葡萄糖 的结晶。
拉丝法 方法描述 将筷子插入蜂蜜中，垂直提起，能拉丝且断后能回弹的为真蜜，反之则为假蜜 真相 此法只可判断蜂蜜的浓度结晶法 方法描述 用手指搓捻结晶蜂蜜，真蜂蜜细腻如脂结晶较软，假蜂蜜粒如粗沙比较坚硬 真相 此法可以鉴真，但不可以鉴假铁丝法 方法描述 将烧红的细铁丝插入蜂蜜中，然后立刻抽出查看，若铁丝起白雾且表面光滑，是真蜂蜜如铁丝发烟或有附着物，则是假蜂蜜；蜂蜜的真假判断方法1闻味道真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味工业味腥味等如果您无法磨漏辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果2看气泡蜂蜜要是没有加工，使劲；尝六种直观简单的方法辨别真假一看光泽和黏度好的蜂蜜色泽 2蜂蜜中含有大量的单糖，能够被人体直接吸收，且含有较高的；我的蜂蜜是白色像猪油的，分辨真假的蜂蜜的方法如下一通过蜂蜜中的气泡来判断通过观察蜂蜜中气泡的运行速度其实就可以判断蜂蜜的真假真的蜂蜜的粘稠度会更高，所以说就算把一瓶蜂蜜倒转过来，其中的气泡上升的速度也会很慢，就是因为蜂蜜的黏度很大，气泡上升的阻力也会更大但是如果品质比较低的；辨别蜂蜜的真假的简单方法1将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水凉水倒入蜂蜜，冲开即可2使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水这是最关键的一步，用力摇一摇3看泡沫 真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖；由此看来这些简单的小方法都是存在一定的弊端，要想准确辨别蜂蜜真假，还是欠点火候的而且蜂蜜作为直接入口的食品，它的健康。
如何鉴别蜂蜜的真假那么，蜂蜜如何分辨真假呢？小蜂要说，我们看蜂蜜要从综合角度来评判，没有一个方法可以简单直接的确定蜂蜜；很甜的蜂蜜 经常看到有买家说“你这蜂蜜太甜了”卖家回答“蜂蜜肯定是甜的啊，难道蜂蜜不应该甜吗？”天然蜂蜜的甜很难表达，更多是一种舒服品蜜方法 取少许蜂蜜放在舌头上，用个舌头抵触上颚，闭上嘴，让蜂蜜在嘴里面慢慢融化，仔细体会其味道和口感然后咽下，体会喉感很酸的蜜 上面说了天然蜂蜜的酸味是淡淡的，而且很适口，吃起来让那个人感觉很清爽，但是有一种假蜜，由于是用糖浆调的；常见的辨别真假蜂蜜的方法1闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味工业味腥味等如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果2看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡；直接使劲摇晃瓶子几下，能产生大量细小气泡的，就是真蜂蜜，不 以上几个方法是鉴别蜂蜜的真假，但是真蜂蜜也分等级，等级越高。
一杯清水鉴别法仅作参考，不做为直接依据 1凉水鉴别法 准备一个玻璃瓶子或矿泉水瓶，先取一勺蜂蜜加入瓶子里浑浊度鉴别法仅作部分参考，不作为直接依据 因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶蛋白质矿物质花粉等等，所以蜂蜜看起来并不是很通透气泡鉴别法仅作部分参考，不作为直接依据 此方法跟上面的清水鉴别法有所不同，就是不用加清水，直接使劲摇晃瓶子几下，能产生大量细小气泡的；另外，亲自尝一下也是鉴别蜂蜜的好办法真蜂蜜入口甘甜，并且 最后，如果蜂蜜已经买回来了，可以用多种方法鉴别真假比如将。
以下是几种鉴别蜂蜜真假的方法看外观真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假闻气味真正的蜂蜜气味独特而清香，没有刺激性的刺鼻味道如果闻到味道较浓烈刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂观纹理。