郁南无核黄皮1986年被评为省优稀生果, 2002年,郁南县被颁发“无核黄皮之乡”称谓。2002年7月,郁南县举行了“首届郁南无核黄皮品味节暨招商洽谈会”,郁南无核黄皮以其优秀的品质和共同的风味,获得与会领导、嘉宾和客商的共同好评,并有一批出资者与有关部门签订到郁南出资开展郁南无核黄皮合同。
黄皮的疗效
黄皮是广东人了解的夏日生果之一，大家不光喜爱它生津止渴、消食健胃的夏日味道，民间也喜爱拿水煎黄皮叶来防治感冒，或许用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等成效。对南方人来说，黄皮称得上一身是宝。
1、熬果酱:去掉黄皮籽,把果肉和果皮打碎搅拌均匀,加冰糖熬果酱。味道好还能止咳。
2、黄皮泡蜂蜜:黄皮洗净,掰成三四块,去核,放到杯子里冲开水,放点蜂蜜或者白糖,一杯至少要放五六个黄皮。
3、盐腌黄皮果:取新鲜黄皮果洗净晾干,加盐腌制备用。每次用盐腌黄皮果15-30克,清水一碗半煮至一碗,去渣饮用,加入白砂糖适量调味。腌制的黄皮果当做零食吃即可。
4、黄皮鸡汤:按照通常的做法先把鸡汤煮好。取部分鸡汤放入小锅中。加入黄皮,再慢煮一会。加盐调味即可。用黄皮煮肉类的汤,味道很特殊,有黄皮特有的香味,还有点酸酸的,不油腻,爽口,很适合夏天饮用。
5、黄皮蜜饯:黄皮洗净,切去枝,把籽挤出来。黄皮上洒糖放入砂锅中小火慢煮至皮透明。收汁即可。自制的黄皮蜜饯经过加工之后仍然会有少许涩味。
6、偏酸的黄皮可以入菜,最常见的是和肉类相搭配,黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口,挤出果核,将肉与果皮一起采用,便成一道开胃好菜。
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