1、1光泽及颜色 蜂蜜中因含有一些蛋白质生物酶矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，呈浅黄或深黄色2气味 真蜂蜜气味纯正自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味3结晶鉴别 假蜂蜜是不结晶的。
2、以下是几种鉴别蜂蜜真假的方法看外观真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假闻气味真正的蜂蜜气味独特而清香，没有刺激性的刺鼻味道如果闻到味道较浓烈刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂观纹理。
3、方法一闻气味，真的蜂蜜会有淡淡的花香味，假的蜂蜜会有酸味工业味以及其他的异味方法二是否成珠，准备一张纸，将蜂蜜滴在纸上，纯正的蜂蜜会成珠状，不渗开，假的蜂蜜会慢慢渗开方法三含糖鉴别，用拇指和食指揉搓蜂蜜，好蜂蜜会感到黏腻，有颗粒感则含糖。
4、假蜂蜜 颜色混浊色泽鲜艳浅黄或深黄 气味无芳香味或有刺鼻异味 口感味淡或甜或咸或涩，无芳香味 形状有悬浮物或沉淀，粘度小，易断流用勺挑呈滴状下落 比重比水稍重，1000毫升约13公斤 燃烧灰分较多，有焦炭样物残留 暴晒无明显变化或更粘稠 咀嚼结晶块咀嚼如砂糖，声脆。
5、识别真假土蜂蜜的方法，首先，了解自家的养蜂环境我家养了大约二十箱蜜蜂，爸爸是乡村小学的教师，平时有时间就回到老家里照顾蜜蜂从记事起，家里就有蜜蜂，我从小就吃蜂蜜下面，我将用图片和视频，以及数据来对比真假蜂蜜山上有各种野花，如野生桃花杏花棠梨花在网上各大购物APP上搜索蜂蜜。
6、29 真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的 39 真蜂蜜气味纯正自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味4。
7、不懂得鉴别蜂蜜真假的消费者就很容易购买到假蜂蜜，所以学会鉴别显得尤为必要下面我们一起来学习怎么鉴别蜂蜜真假一杯清水。
8、闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味有的是香料味眼观 1看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。
9、蜂蜜真假辨别方法？怎么看出蜂蜜是真是假？ 在众多方法中寻找一个最简单准确的蜂蜜鉴别方法是很多蜜友朋友的心声，今天小编就。
10、感官鉴别法 凭视觉嗅觉味觉和触觉等感官，对蜂蜜的 色香味，性状纯度和粘稠度进行感官体验该法 简单易行理化鉴别法 蜂蜜中常用的掺假物质有水分怡糖淀粉食 盐明矾化肥果胶等 1掺入怡糖的蜂蜜鉴别 掺怡糖的蜂蜜光泽度小，透明度差结晶蜜和发酵蜜区别 结晶蜜，即为结晶的蜂蜜，实质是蜜中葡萄糖 的结晶。
11、现代科学也证实蜂蜜的好处 1可延缓低密度脂蛋白的氧化，预防心血管疾病而且颜色愈深，所含抗氧化物质的量愈高但市场上出售蜂蜜中大量充斥假蜜合成蜜，让消费者无所适从目前大卖场与超市大约70%的蜜是合成的，用果糖为主要原料破除2大“迷信”1“眼见为实”的景点现场采蜜，一定是真蜜吗？错真正的蜂农常常是“逐花而居”，随着花期在南北奔走。
12、鼻闻 闻味单花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味有的是香料味眼观 1看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝口尝 口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久掺假的蜂蜜味虽甜。
13、掺水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜掺入饴糖 饴糖也叫麦芽糖掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精掺入蔗糖 蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，24小时候观察结晶现象真蜜用手捏。
14、如何才能鉴别真假蜂蜜呢？小编告诉您以下七招，快速辨别真假蜂蜜1闻闻蜂蜜的气味开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜。
15、优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠 ，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡而且，晃动瓶时颤动很小用高温开水兑蜂蜜待蜂蜜水冷却后品尝略有酸味的是真蜂蜜 当然，我们不建议用高温水冲食蜂蜜这样会破坏它的营养成分把蜂蜜放在卫生纸上观察蜂蜜渗透的情况 ，真蜂蜜渗透缓慢，用牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸。