醋蛋液是一种保健食疗法，顾名思义就是将洗净的鸡蛋浸泡在糙米醋中2—4天，泡好后可与水、蜂蜜一起调匀食用。醋蛋液可调整与弥补人体的营养状况，助消化，促吸收，舒经活络，降血脂，防止动脉硬化及冠心病、脑血栓、糖尿病等。
中医食疗历史悠久，源远流长；是中医药宝库中闪耀的瑰宝之一，祖国传统的醋蛋液便是其中的一块宝石，其广泛应用，醋蛋疗法像磁石，吸引了成千上万的病人和亚健康人。
科学性
研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。
做法
1、鸡蛋（越新鲜越好）、有机糙米醋。先将鸡蛋的外壳清洗干净并晾干，放入干净的玻璃瓶中并倒入有机糙米醋（加入的有机糙米醋一定要浸过鸡蛋）。2～3天后蛋壳被醋酸软化，仅剩下一层薄皮包裹着蛋清蛋黄，蛋体涨大透明，捅破蛋膜，将蛋清与蛋黄打散，醋蛋液就做好了。
2、一般每次浸泡1个鸡蛋，不要几个鸡蛋一起浸泡。每隔3~5日浸泡1个鸡蛋，就可以保持长期不断地服用。
使用方法
1、一天服用20～30毫升，服用时要加入3~5倍的水稀释直接饮用。可根据个人喜好，添加天然蜂蜜。
2、也可以将醋蛋液外用，治疗皮肤、外科疮疡等疾病。
功效
抗衰老、美容、健胃、降血脂、降血压、降血糖、预防感冒、抗骨质疏松、保肝。
小提示：
用醋蛋液涂抹脸部，去痘痘，效果很明显，不过抹的同时也要坚持喝，可消除脸上黑褐斑，并可使皮肤柔嫩。
注意事项
1、对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。
2、因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
3、服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药”。