蜂蜜的保质期是一般是18个月或者24个月如果保存得当的话，蜂蜜可以放很长的时间不会变质一般来说，蜂蜜的保质期与蜂蜜质量和保存方法有关质量越好的蜂蜜保存的时间越长，而且不要将蜂蜜保存在金属器皿中，很容易导致蜂蜜变质储存蜂蜜的环境最好是通风避光干燥清洁温度适宜，而且还要密封保存；常见的标注保质期为2年或18个月过期与变质的关系蜂蜜过期并不等于变质若保存得当，即使是过期的蜂蜜也可能不会变质有些自然成熟蜜在完全密封的条件下能保存几年甚至十几年而不变质综上所述，虽然蜂蜜通常标注有保质期，但实际上其保质期受多种因素影响，特别是蜂蜜的质量和保存条件。
蜂蜜的保质期是多久 国家标准根据国家标准，蜂蜜的保质期一般为18个月，也就是一年半的时间这意味着在合适的储存条件下，蜂蜜可以在18个月内保持其优质状态但是，这并不意味着蜂蜜在18个月后就完全不可食用了实际上，蜂蜜可以长时间保存，只要没有变质甚至在过期后仍然安全食用实际保存时间。
蜂蜜的高渗透压和抗菌成分蜂蜜本身的渗透压非常高，这意味着它不利于微生物的生存蜂蜜中含有大量天然抗菌成分，这些成分有助于防止细菌和其他微生物的生长蜂蜜的变质情况虽然蜂蜜没有严格意义上的保质期，但如果蜂蜜质量太差，例如含有过高的水分，它可能会提前变质人工浓缩的浓缩蜜，如果含水量高；目前市面上出售的蜂蜜，基本上保质期为23年而农家酿造的蜂蜜，一般来说，纯度越高，其保质期也就越长但在食用的过程中，很容易出现食品的交叉污染细菌和说分混到蜂蜜中，蜂蜜容易发酵变质因此，不管是哪一种蜂蜜，最好都不要存放太久蜂蜜中的糖分被分解为乙醇醋酸和水二氧化碳等。
掺有其他物质的蜂蜜保质期如果蜂蜜中掺有其他物质，如水分或其他添加剂，其保质期会相应缩短因为这些物质可能降低蜂蜜的抗菌性，加速其变质过程土蜂蜜的保质期土蜂蜜虽然是纯粹的“天然产品”，且是未经处理的“原生态产品”，但由于其嗜渗酵母的控制较差，因此不耐放，且更容易发酵变质所以；1 蜂蜜的保质期通常为两年2 然而，如果蜂蜜不是成熟的或者掺有水分等质量不佳，即使保存时间较长，只要没有发生变质，仍然可以使用3 需要注意的是，这些未变质的蜂蜜并不会对身体造成有害影响。
但目前在超市售卖的蜂蜜却是有保质期的，保质期一般在2年或18个月，因为这些蜂蜜中额外添加了一些添加剂或是防腐剂，并非是纯净的蜂蜜那放置一年的蜂蜜到底能不能吃呢首先需留意装有蜂蜜的罐子上是否标注有保质期，如果是人工养殖的蜜蜂中采取的蜂蜜，若其中散发出酒味和酸味，那么蜂蜜就不能吃了；未开封的蜂蜜可以放两年，蜂蜜已经开封，可以放置一年经过大量的研究证明，蜂蜜具有比较好的抗菌能力，一般不容易发生腐败变质的问题但是目前市面上大多数的蜂蜜都是添加了其他添加剂，所以并不是纯正的蜂蜜，因此也具有保质期在过了保质期之后，蜂蜜一般会出现变酸发酵以及冒泡等现象，在这种情况下。
1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据食品法都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18；蜂蜜放了五年是否能吃，需要根据情况而定如果是市面上购买的蜂蜜不建议食用因为这类蜂蜜通常会有明确的保质期，存放5年早已超过保质期，食用过多可能会引起身体不适如果是家养的蜂蜜在保存得当且没有变质的情况下可以继续食用这种蜂蜜没有经过加工，是自然成熟的，所以保质期相对较长如何。
蜂蜜放了五年是否能吃需根据具体情况而定市面上的蜂蜜需根据保质期来食用如果蜂蜜存放了5年，远超过保质期，则不建议食用，因为食用过期蜂蜜可能会引起身体不适家养的蜂蜜如果蜂蜜是自然成熟且没有进行过任何加工的，那么在保存得当且没有变质的情况下，是可以继续食用的蜂蜜变质的表现主要有；1 蜂蜜通常具有较长的保质期，尤其是在密封保存的情况下2 自然成熟的蜂蜜可以保存数年甚至更久，而不会变质3 自家养的纯天然的蜂蜜，只要储存得当，其保质期通常可达三年或更长时间。
1 未开封的蜂蜜在适宜的条件下可以保存两年2 已开封的蜂蜜，如果保存得当，可以保持一年3 大量研究显示，蜂蜜具有较好的抗菌性能，通常不易腐坏变质4 然而，目前市场上许多蜂蜜产品添加了其他成分，并非纯蜂蜜，因此也有保质期5 一旦蜂蜜过期，常见迹象包括酸化发酵和冒泡，此时不宜再食用；蜂蜜的保质期可以很长，一般在正确保存条件下能放置数月至数年蜂蜜的保质期取决于多个因素，包括其纯度加工方式储存条件等以下是对蜂蜜保质期问题的详细解释蜂蜜的纯度影响其保质期纯正的蜂蜜含有天然的抗菌和抗氧化剂，这使得它有较长的保质期然而，如果蜂蜜被污染或掺杂，其保质期会缩短。