1用鼻子去闻蜂蜜的味道，是分辩蜂蜜是否变质的重要方法之一，蜂蜜不论是在保质期还是超出了保质期，只在打开以后出现酸味或者酒精的味道，都说明蜂蜜已经变质是不能再继续食的出现这种情况是因为蜂蜜被酵母菌感染所致2蜂蜜在被酵母菌感染以后就会产生发酵，发酵以后的蜂蜜质地会发生大的改变，变稀；但要是用热水泡也不酸，那可能里面连蜂蜜成分都没有，或者已经变质了尝尝味道天然蜂蜜的香味很自然，还有一股酵香如果蜂蜜没香味有异味，或者香味太浓，那可能是假的或者已经坏了要是尝起来有涩味，那可能是加了白矾哦记住这些小技巧，你就能轻松判断蜂蜜是否坏掉啦。
蜂蜜变质了可以从外观气味质地味道样式发现1外观蜂蜜起泡是蜂蜜变质最直观的现象，原因是蜂蜜中含有一种耐糖酵母菌，在适宜的条件下耐糖酵母菌会大量繁殖，从而导致蜂蜜产生大量气泡，用塑料瓶装的话甚至会出现胀瓶的现象2气味蜂蜜有浓郁的酒味说明已经变质了，原因还是蜂蜜中的耐糖；当你品尝时，你可以很容易地分辨出蜂蜜是否有问题如果味道不像正常的天然蜂蜜口味，有大量的泡沫而且闻起来有股刺鼻的酸臭味，这就是蜂蜜发酵变质了，蜂蜜变质坏了所谓过期的蜂蜜，这里不谈商品蜜，只谈纯蜂蜜，纯蜂蜜因为蜂蜜在市场上流通属于食品范畴，所以会标有一定的保质期，实际上所谓的保质期是。
1 蜂蜜在变质时会出现酸味正常情况下，优质蜂蜜品种酸味极微，若酸味明显，则可能已变质2 蜂蜜变质后会有酒精味蜂蜜发酵会产生酒精，因此出现酒精味是变质的标志3 蜂蜜变质会产生二氧化碳，导致出现大量气泡蜂蜜储存时若瓶内出现涨瓶或爆炸现象，说明蜂蜜可能已变质4 蜂蜜变质后会变得；1辨别蜂蜜是否变质可以用鼻子闻蜂蜜的味道，这个是鉴别蜂蜜是否变质的重要方法之一2无论蜂蜜是否在保质期内，只有打开后的酸味或酒精味，这个表明蜂蜜已经变质，不能继续食用这一般是因为蜂蜜被酵母菌所感染了这个一般是判断蜂蜜是否变质的好方法。
蜂蜜会变质吗,变质了还能吃吗
3尝一尝，取下一点点蜂蜜，注意不要太多，如果是坏的蜂蜜吃太多容易吃坏肚子，如果你的嘴中是馨香的甜味，那么这瓶蜂蜜没有变质，而如果入口的有一股酸味，或者其他味道，那么这瓶蜂蜜便已经变质了4把一点蜂蜜用勺子舀出来，如果是纯正的蜂蜜，那么在勺子中是会很慢地落下来，很浓稠，而如果。
2蜂蜜变质后会有酒精味道，由于蜂蜜变质后有酒精的产生，所以有酒精的味道，其实蜂蜜大发酵如果控制好，发酵后的蜂蜜就是蜂蜜酒了，不过这有技术性，一般的蜂蜜是不能变成酒的3蜂蜜有二氧化碳产生，所以蜂蜜变质会有大量的气泡，如果在瓶子里保存蜂蜜，蜂蜜就会出现涨瓶的现象，或者出现蜂蜜爆炸的。
4 观察蜂蜜的结晶蜂蜜的结晶与其植物种类和温度有关纯天然的蜂蜜在1314摄氏度时容易结晶能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低浓度高，不容易变质，因此是优质蜜结晶的纯蜂蜜手感细腻，无沙粒感假的蜂蜜不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎三口感 纯正天然的蜂蜜味道甜润。
1蜂蜜闻起来有一股酒味，是变质了2质地变稀质地变稀是蜂蜜变质的主要特征，原因是导致蜂蜜变质的罪魁祸首是微生物的大量繁殖，微生物尤其是酵母菌不但能分解蜂蜜中的糖分，而且在分解过程中还伴随着大量水分的生成，因此蜂蜜的质地会随着变质程度越来越稀，有些变质严重的蜂蜜甚至可能变得和水一样。
蜂蜜会变质吗?能保存多长时间
1、1 质地变稀蜂蜜变质的显著标志是质地的改变微生物分解蜂蜜中的糖分时，会生成大量水分，导致蜂蜜变得稀薄严重变质的蜂蜜可能变得像水一样清澈2 味道变酸蜂蜜本身带有微酸的味道，但若酸味变得明显，通常是变质的迹象随着变质程度的加深，酸味会变得更强烈3 出现酒精味酒精味的出现是。
2、蜂蜜是否变质可通过看外观和闻气味辨别1外观优质蜂蜜粘稠，但变质的蜂蜜含水量较多蜂蜜的质地很薄，会出现一些絮状物质此外，变质的蜂蜜会产生二氧化碳因此，表面会出现一层厚厚的泡沫如果用塑料瓶盛装蜂蜜，瓶子会膨胀2气味变质蜂蜜中含有大量酵母菌这些酵母会不断分解蜂蜜中的糖。
3、其质地会变得较稀，与新鲜时相比有明显不同若发现蜂蜜变得过于稀薄，应停止食用，因为这标志着蜂蜜已经变质3 蜂蜜表面出现灰色泡泡可能是有机物质分解发酵产生气体的迹象这种情况下，即使蜂蜜尚未完全变质，其营养价值也可能已经降低因此，若蜂蜜表面有此类现象，应谨慎食用。
4、蜂蜜有可能会坏，是有保质期的，需要通过质地以及味道和气泡做判断是否坏了1质地蜂蜜新鲜的，看起来质地比较黏稠，如果放置的时间过久或者是放置的方式不正确，开始变质后会有大量水分，所以看起来比较稀，像水一样2味道新鲜蜂蜜有清香的味道，喝起来也是比较甜的，变质的蜂蜜是通过发酵制作。
5、1 观察质地蜂蜜若变质，其质地会逐渐变稀这是因为变质的蜂蜜中的微生物开始分解糖分，并产生水分，导致蜂蜜的浓度下降严重变质的蜂蜜可能变得和水一样清澈2 检测味道蜂蜜本身带有微酸的味道，pH值大约在3到4之间然而，如果蜂蜜的味道变得明显酸涩，这通常意味着它已经变质3 识别酒精味。