方法用筷子或手指挑起蜂蜜，能拉丝者为佳或者滴一滴蜂蜜在草纸上，观察水迹的扩散情况真蜂蜜拉丝现象明显，滴在草纸上呈珠球状，不扩散或扩散很慢假蜂蜜或含水量高的蜂蜜无拉丝现象或拉丝易断，滴在草纸上水迹易扩散通过以上三点，可以较为准确地辨别蜂蜜的真假在购买蜂蜜时，建议选择；真蜂蜜和假蜂蜜的区别，主要有以下方面1原料真蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜，并经过一定周期反复酿制成的，而假蜂蜜则一般都是用糖浆麦芽糖或其他糖类人工制成的2外观真蜂蜜总体来说质地粘稠且有光泽，颜色从水白色到深琥珀色都有，有蜜源植物自然的香味，而假蜂蜜一般色泽鲜艳且质地清澈；假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色，所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜槐树蜜闻蜂蜜的味道，开瓶后新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡加香精制。
真蜂蜜和假蜂蜜的鉴别方法如下1嗅闻蜂蜜的气味开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈蜜香味较淡加香精制成的假蜜气味令人不适单花蜜具有其蜜源本身的香味2尝品尝蜂蜜的口味纯正的蜂蜜不但香气宜人，而且口尝会感到香味浓郁将蜂蜜置于舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜缓缓入喉，会感到微甜；第一蜜蜂的结晶 蜜蜂在温度较低的环境下会结晶，假的蜜蜂结晶会比较粗糙，而真的蜜蜂则看起来比较均匀一些第二有无气泡 摇晃下蜜蜂的瓶子，然后观察下上方的气泡，假的蜜蜂是没有气泡的，而真的蜜蜂则会产生大量的气泡第三蜜蜂的香气 闻一闻蜜蜂的香气，如果闻到一股香精气味的话，则说明；1取一勺蜂蜜在碗中 2倒入适量的开水，平时喝水的量就可以，不懂的话就半碗3水温合适后，饮用如果感觉比较醇香没有杂质杂味的话，是真蜂蜜，否则为假4如果步骤3判断不出来，可以等水温冷却了再饮用如果感觉有酸味的话，是真蜂蜜，没有酸味的话是假蜂蜜总结开水冲泡冷饮，有酸味；2捏结晶温度较低时蜂蜜可发生结晶现象劣质蜂蜜混有杂质如死蜂幼虫蜡屑及其它杂质等沉淀物如有结晶或半结晶蜂蜜，则取少许沉淀物，用手捏一下就会化为黏稠的液态，表明是葡萄糖结晶属真蜜而掺白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不进去，在用手捻时不会化掉3嗅其气真蜂蜜在；以下是几种鉴别蜂蜜真假的方法看外观真正的蜂蜜颜色一般为浅黄或淡黄色，呈半透明或微浑的状态如果蜂蜜颜色过于深重，或者带有杂质，很可能是经过了加工或掺假闻气味真正的蜂蜜气味独特而清香，没有刺激性的刺鼻味道如果闻到味道较浓烈刺鼻的气味，很可能是掺入了香精等人工添加剂观纹理。
2真蜂蜜有淡淡植物味的花香假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味3真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮4将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯；1闻花香 有的人说靠闻蜂蜜的花香可以识别出真蜂蜜，说是真蜂蜜会自带自然的花香，而那些假蜂蜜由于加入了香精，所以气味会很刺鼻有些甚至就是用工业原料做出来的，那个气味很难闻不过现在人们的造假技术已经很高明了，这个方法已经不能再写了，一般人也闻不出区别出来，因为从来没有闻过真蜂蜜；3浑浊度鉴别法 因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶蛋白质矿物质花粉等等，所以蜂蜜看起来并不是很通透，会有些浑浊如下图的3瓶蜂蜜都是真蜂蜜，在阳光下显得不通透有浑浊而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆，成分单一，就显得很通透没有浑浊感我们在购买蜂蜜前，可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看。
quot1看质地真蜂蜜不如假蜂蜜好看，但质地粗糙，颜色不清晰假蜂蜜光滑透明2气味真蜂蜜有浓郁的蜂蜜味和自然的气味，假蜂蜜有水果味和不自然的气味3口感真蜂蜜口感醇厚，回味悠长，假蜂蜜口感单一，无法回味4摸手真的蜜蜂放在手指上可以很轻松的扭动，感觉很黏假蜂蜜拧在手指上；辨别蜂蜜的真假的简单方法1将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水凉水倒入蜂蜜，冲开即可2使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水这是最关键的一步，用力摇一摇3看泡沫 真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖；1来源不同真蜂蜜是蜜蜂采集蜜源植物的花蜜并经过一定周期反复酿制成的假蜂蜜则一般都是用糖浆麦芽糖或其他糖类人工制成的，在制作过程中为了提高与真蜂蜜的相似性往往还会添加增稠剂色素香精等化学成分2外观不同真蜂蜜质地粘稠且有光泽，颜色从水白色到深琥珀色都有，有蜜源植物自然的；识别真假土蜂蜜的方法，首先，了解自家的养蜂环境我家养了大约二十箱蜜蜂，爸爸是乡村小学的教师，平时有时间就回到老家里照顾蜜蜂从记事起，家里就有蜜蜂，我从小就吃蜂蜜下面，我将用图片和视频，以及数据来对比真假蜂蜜山上有各种野花，如野生桃花杏花棠梨花在网上各大购物APP上搜索蜂蜜；蜂蜜真假的鉴别方法 1看质地 平时鉴别蜂蜜的真假时可以从蜂蜜的质地上下手，真蜂蜜的粘稠度都比较高，人们把它装入到可以密封的玻璃瓶中以后，让瓶口向下，这时会发现蜂蜜流动特别慢，但假蜂蜜在这样操作时却会流动特别快另外把真蜂蜜放到水中以后它散开的特别慢，而假蜂蜜遇水以后则会快速散开2。