1、怎样用简易方法识别真假蜂蜜 拉丝法对于新鲜的非结晶态蜂蜜可用盛具挑起蜂蜜，常温下浓度较高的蜂蜜其下流蜜液呈现柔韧状，并可以拉成很细的蜜丝，而且丝头最终回弹有力，浓度较低的蜜液无法拉成细丝，蜜液易断流一滴一滴下落 结晶颗粒响声判别法结晶态蜂蜜，其结晶颗粒牙咬如酥，含之即化；也可以取蜜样少许，加入5倍蒸馏水，煮沸，冷却，加碘液1~2滴，呈蓝色则说明有淀粉 掺有明矾的检验可用氯化钡溶液检验，在试管中加入一份蜂蜜，用等量的蒸馏水稀释摇匀，再滴入20%BaCl2溶液数滴，如有白色沉淀产生，则说明有明矾掺入 蜂蜜是否被重金属污染的检验可用茶水一杯，倒入适量蜂蜜；不一定要用生葱，可拿一张餐巾纸，把蜂蜜滴一滴上去，如溢水就是蜂蜜不纯有勾兑其他东西，如果过了10分钟还是那一滴纸没有任何变化就说明蜂蜜浓度高，是不错的蜂蜜；辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油 杂物的检出取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大纯蜂蜜无沉淀析出用瓢羹挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品主要看四断了会不会回弹，假；通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好，通透度也不好真正的蜂蜜好，这些一对比就知道了，如果有可能的话，尝一尝真的蜂蜜有一股花的清香用手捻一捻真的蜂蜜比较懦滑就更能够看出了 如何鉴别蜂蜜质量 1肉眼观色浅白色质地为好 2取一干净玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍温开水充分搅拌，无；可以的，把青葱放到蜂蜜中，很快就熟的就是真的了，不熟就是假的。
2、蜜蜂检验的通则 一用乾净的竹片或小木棒，先把容器中的蜂蜜，上下搅拌均匀，再行检查检查时，周围不得有异臭异味等干扰物质检查的人也不得有嗅盲或色盲 二用鼻子闻闻看，有没有油腥酒精或其他异味检查时不得饮酒，或食用大蒜葱辣椒等异味食物伤风感冒鼻塞等也不适宜检查；一鉴别真假蜂蜜四法 鉴别蜂蜜真假，要综合的看一个是要观看，分层太整齐的很可能是假蜂蜜二是闻气味，假蜜没有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其气味是刺鼻的三是品尝，如果甜味太淡，那可能是加了饴糖之类的如果是结晶蜂蜜，其结晶应该是疏松易化的，不像白砂糖那样坚硬，而且如果是加；1假蜂蜜是用蔗糖白糖或红糖加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味2为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货也可采用荧光检查；如何辨别蜂蜜的真假好坏 一看光泽及颜色真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳光泽不是很透亮假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。
3、这种方法属于欺骗人的毫无科学道理的方法，现在鉴别蜂蜜的真假还得必须是理化指标实验鉴别没有其它的简便办法；4掺入饴糖的检验取蜜1份装入试管内，加入净水4份配成稀液，然后逐渐加入95%的酒精，如出现许多白色絮状物，证明蜜中掺有饴糖否则只略呈混浊，无白色絮状物5掺入蔗糖的检验蜂蜜用水稀释后，经摇荡或搅拌，如有混浊物和沉淀，再滴入硝酸银溶液，有絮状物出现者，证明掺有蔗糖6含重。
4、真蜜用手捏，其结晶体很快溶化，假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化真蜜结晶体用牙咬声音小，而假蜜结晶体则清脆响亮倒出蜂蜜等它稍为凝固后，如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构，假的没有总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜。
5、检验”蜂王浆六尝冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙七品一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用；看尝 01 半透明色真蜂蜜中 因含有一些蛋白质 生物酶矿物质和花 粉等成分，所以看起来不是很清亮 ，呈白色淡黄色或琥珀色，以浅 淡色为佳假蜂蜜由于是用白糖熬 成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一 般呈浅黄或深黄色 真蜂蜜呈黏稠液体，02 挑起可见柔性长丝， 不断流假蜂蜜有悬 浮。