“水蒸蛋很适合宝宝吃，加一点淡淡的调味，宝宝很爱吃。能把水蒸蛋做得一点气孔也没有，像镜面一样光滑也需要些技巧的。土鸡蛋营养价值高，更适合给宝宝加强营养，再合适不过了。”
用料
辅料
生抽1茶匙
葱花少许
盐1克
香油5滴
水120克
嫩滑水蒸蛋的做法
1.
网购的小村土鸡蛋，每个鸡蛋都有稻谷皮保护着。土鸡蛋营养价值高，给宝宝做蛋羹最合适了！
2.
三个蛋打到碗里（普通鸡蛋两个就够了，土鸡蛋比较小，每个不到40克），土鸡蛋就是不一般，蛋黄多黄啊，很光亮新鲜。把鸡蛋打散
3.
加水（水和鸡蛋的比例一般是1:1）和盐，充分打匀，静置，用勺子撇去气泡
4.
碗上盖上保鲜膜或盖子，凉水上蒸锅，水开后调小火，蒸13分钟
5.
取出，蛋羹表面一点气泡都没有，镜面一样光滑，颜色黄黄的，加入生抽，晃一下，使之均匀分布在蛋羹表面
6.
加几滴香油
7.
撒上葱花，完美
8.
舀一勺，像嫩豆腐一样，很光滑，没有气孔
烹饪技巧
1. 鸡蛋要先打散，再加水和盐，然后必须充分打匀；
2. 蒸的时候必须小火，否则容易有气孔。