夏天蜂蜜一般不需要放冰箱蜂蜜自身有杀菌作用蜂蜜在蜜蜂加工生产时会有意释放一些酶，这些酶可起到有效的杀菌作用，防止变质所以，若不是环境温度过高，没必要放冰箱中，天气热蜂蜜一般不会坏，只要在阴凉避光处密封保存好就行放冰箱易结晶影响口感放入冰箱保存蜂蜜有利有弊，好处是不会变质。
夏天时蜂蜜一般不需要放在冰箱冷藏保存1 蜂蜜自身特性决定蜂蜜具有高糖浓度和低水分活度的特点，这使得它本身就有很强的抗菌性，能够在常温下长时间保存而不容易变质在正常的室内温度环境中，只要储存容器密封良好，蜂蜜可以保持稳定的品质2 冷藏可能带来问题如果将蜂蜜放入冰箱冷藏，低温环境可能。
夏天蜂蜜通常不需要冷藏，常温阴凉保存即可蜂蜜本身的糖浓度高且含水量低，这种特性天然抑制细菌滋生一般蜂蜜在保质期内只需存放在避光干燥的环境中，开封后每次取用后及时密封就能长期保存如果出现以下两种情况可考虑冷藏1 南方地区夏季室内湿度极高超过80%，罐口密封性不足时，冷藏能延缓吸潮结块2 购买到。
在炎热夏天，蜂蜜一般不需要冷藏在冰箱里其一，蜂蜜本身具有很强的抗菌性 它的高糖浓度和低水分含量，不利于微生物生长繁殖，即便在夏天常温环境下，也能在较长时间内保持品质稳定，不会轻易变质其二，冷藏可能影响蜂蜜状态 低温会使蜂蜜中的葡萄糖结晶析出，导致蜂蜜变得更加浓稠，甚至出现凝固现象。
判断蜂蜜是否变质可以通过气味和外观，变质的蜂蜜会出现异常的酸味臭味苦味甚至发酵后的酒精气味，表面往往还伴随出现大量密集的小气泡，出现此类情况的蜂蜜就不能继续食用了如果是从市场购买的蜂蜜，为保险起见，尤其是无法确定其质量和纯度时，夏天放入冰箱冷藏是较好的选择但需注意，冷藏后的蜂蜜。
蜂蜜夏天一般不需要放冰箱以下是具体原因及保存建议一蜂蜜的天然抗菌性 蜂蜜在蜜蜂加工生产时，会释放一些特定的酶，这些酶具有有效的杀菌作用，能够防止蜂蜜变质因此，与其他甜味食物相比，蜂蜜在夏天高温环境下更不容易被菌类感染而导致变质或腐败二阴凉避光处保存即可 在夏天，只要将蜂蜜放置在。