1、1 蜂蜜结晶是正常的物理现象，与蜂蜜中的果糖葡萄糖含量以及水分含量有直接关系2 保存蜂蜜的温度和结晶核的数量也是影响蜂蜜结晶的重要因素3 不同品种的蜂蜜结晶条件不同，但结晶后并不影响其原有质量，可继续食用4 真假蜂蜜结晶对比 真正的蜂蜜结晶后，结晶体软糯，颗粒状不明显假；真假蜂蜜结晶的对比如下1 市场上的假蜂蜜在结晶后，其结晶颗粒通常比较明显且硬，用手触摸不易破碎，而真正的蜂蜜结晶较为软糯，颗粒状不明显2 真正的蜂蜜在结晶后，其颜色和味道通常保持不变，结晶会从瓶底逐渐开始，而假蜂蜜结晶颜色会变深，结晶速度快，且不仅集中在瓶底，味道也会有所改变；判断蜂蜜结晶后真假的方法如下观察光泽和颜色正宗的结晶蜂蜜呈现淡黄色或琥珀色，且颜色相对不鲜艳假的结晶蜂蜜颜色往往比较鲜艳，可能呈浅黄或深黄色，看起来较为清亮品尝味道正宗的结晶蜂蜜香甜可口，含在口中能自然融化而假的结晶蜂蜜口感质地较硬，如同砂糖，味道不佳闻其气味正宗的；1结晶不是判断蜂蜜真假的标准，蜂蜜的浓度在人为溶缩之外，是受季节花的种类温度以及产地影响的观察结晶可以判断出一些，当然那个人根本就无法识别傻书呆子都难测，何况还要专业设备拉丝这个方法也过时，人工果糖和麦芽糖在浓度一定的情况下也是会拉丝的，在吸水纸上也不会瞬间被纸纸巾；结晶的蜂蜜不一定是假的，真蜂蜜也会结晶，关键要看结晶的质地和状态 一快速鉴别蜂蜜真假的方法 1 看泡沫摇动蜂蜜瓶后，真蜂蜜会产生细小泡沫且持久不散，假蜂蜜泡沫会快速消失 2 纸巾测试滴一滴蜂蜜在纸巾上，真蜂蜜渗透慢，周围不易扩散变湿掺水的假蜜会快速浸湿纸巾 3；蜂蜜结晶后，可通过以下方法判断真假查看结晶蜂蜜融化后的粘度好的结晶蜂蜜融化后非常粘稠，质地感强若融化后质地稀薄，流动性强，则可能是假蜂蜜从气味上去辨别结晶蜂蜜正宗结晶蜂蜜气味纯正，带有淡淡花香若气味刺鼻有酸味或糖精味，可能是假蜂蜜滴在白纸上来鉴别将结晶蜂蜜滴到白纸上；蜂蜜结晶后判断真假的方法如下根据结晶程度辨别全面性真蜂蜜在一定条件下都会结晶，且结晶相对均匀局部结晶可能存在于未成熟蜜浓缩蜜及蜂蜜正在结晶或融化时观察结晶状态若蜂蜜结晶不均匀，可能存在掺假情况根据蜂蜜口感辨别保持原有风味真蜂蜜结晶后，其成分并未发生改变，食用时仍具有。
2、根据结晶颗粒辨别柔软易化为真真蜂蜜的结晶颗粒因蜜种不同而异，但无论是细腻还是粗糙，都较为柔软，放在手指上轻轻搓几下很容易化开且黏糊糊的颗粒感明显为假掺糖或用糖浆勾兑的假蜂蜜，其结晶颗粒不容易揉开，且有明显的颗粒感通过以上方法，可以较为准确地判断蜂蜜结晶后的真假；辨别真假蜂蜜结晶的方法观察结晶形态真蜂蜜结晶细腻自然，颗粒感不强假蜂蜜结晶可能过于粗大不均匀闻其气味真蜂蜜结晶后保留花香味，假蜂蜜有异味或化学味尝其口感真蜂蜜结晶后口感绵密细腻，甜中带微酸，回味悠长假蜂蜜过于甜腻，缺乏层次感查看成分表购买时选择有正规生产厂家；结晶蜂蜜辨别真假的方法一眼看纯真天然蜂蜜由于含有丰富的葡萄糖氨基酸蛋白质生物酶矿物质维生素胶体物质和蜜源植物的花粉等活性营养物质，所以结晶后一般处于浑浊状态，透明度较差而掺了白糖或其他异物的所谓“结晶”蜂蜜，由于是用白糖或用其他异物熬制冒充的，所以看起来透明度和颜色比较单一，甚至很清澈二鼻。
3、蜂蜜结晶后判断真假的方法如下根据结晶程度辨别全面性真蜂蜜在一定条件下都会结晶，且结晶是相对均匀的局部结晶可能存在于未成熟蜜浓缩蜜及蜂蜜正在结晶或融化时，因此全面且均匀的结晶更可能是真蜂蜜观察结晶状态如果蜂蜜结晶呈现不均匀的状态，尤其是只有部分区域结晶，而其他区域保持液态，这；2可以从味道上去辨别结晶蜂蜜，正宗的结晶蜂蜜香甜可口，含在嘴巴里，能感觉到很自然的融化假的结晶蜂蜜放在嘴巴里会如同砂糖的感觉，质地非常硬，口感不是很好3可以从气味上去辨别结晶蜂蜜，好的正宗的结晶蜂蜜，气味很纯正，有股淡淡的花香，非常好闻而假的结晶蜂蜜是白糖的味道，气味并不好闻，仔细对比下是很；3闻气味可以帮助区分结晶蜂蜜的真伪真正结晶蜂蜜具有纯正的花香气味，而假蜂蜜则有白糖的味道，且气味不如真蜂蜜令人愉悦4滴在白纸上的方法可以用来鉴别结晶蜂蜜真正的结晶蜂蜜在白纸上不会轻易散开，而假蜂蜜则会在纸上迅速形成水印，这表明其中含有较多水分5了解结晶蜂蜜的自然属性有助于；蜂蜜结晶后判断真假的方法如下一根据结晶程度辨别 蜂蜜结晶是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出的过程所有真蜂蜜在一定条件下都会结晶，且结晶相对均匀局部结晶可能存在于未成熟蜜浓缩蜜及蜂蜜正在结晶或融化时因此，若蜂蜜结晶不均匀，尤其是只有部分区域结晶，而其他区域保持液态，这可能表明蜂蜜存在。
4、辨别结晶蜂蜜真假有一些简单办法可以从外观上看，真结晶蜂蜜结晶颗粒细腻均匀，用手轻轻捻，结晶粒会很快融化，感觉细腻无沙砾感假的结晶蜂蜜结晶颗粒大小不一，质地粗糙，捻时可能有明显的沙砾感，甚至难以捻碎通过气味来判断也可行，真结晶蜂蜜有该蜜源植物特有的自然花香，即使结晶后香气依然纯正。