蜂蜜在贮存过程中还应防止串味吸湿发酵污染等为了避免串味和污染，不得与有异味物品如汽油酒精大蒜等腐蚀性的物品如化肥农药石灰碱硝等或不卫生的物品如废品畜产品等同储存国家规定瓶装蜜保质期为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年但吃蜂蜜新鲜为好。
蜂蜜的保质期因其种类和储存条件而异，具体如下密封状态下的蜂蜜可以保存23年时间，但口感在保质期内最佳，超过时间口感可能变差，并可能出现变质瓶装蜂蜜一般厂家标注的保质期为18个月，建议在此期限内食用完毕以保证最佳口感土蜂蜜保质期相对较短，最多为6个月在夏天高温时，建议放冰箱。
蜂蜜的保质期通常为18个月或2年，但储存条件良好时保存时间可远超标注期限以下为具体说明标注保质期的依据市场上的蜂蜜产品通常标注18个月或2年的保质期，这是基于常规储存条件下的参考值该期限主要依据食品法规要求及生产过程中的卫生控制标准制定，但并非绝对期限储存条件对保质期的影响理想。
蜂蜜的保质期通常为2年左右未开封状态，但在干燥避光条件下保存得当，实际可存放3年以上甚至更久市面上蜂蜜包装标注的保质期多为2年，这是法规要求的“最低质保期限”，并非其真实变质临界点只要未混入杂质且密封完好，蜂蜜本身的高浓度糖分含水分低于20%便形成天然抗菌环境，微生物难以存活。
一般来说，未开封的天然成熟蜂蜜，保质期在2年到5年左右这是因为高浓度的糖类物质和酸性环境抑制了微生物生长在适宜保存条件下，蜂蜜能在较长时间内维持品质但如果是经过加工处理含水量较高的普通蜂蜜，保质期可能在18个月到2年因为含水量增加，微生物有更多机会滋生繁殖，导致蜂蜜变质已。
蜂蜜的保质期一般为18到24个月，但具体保存时间受保存方法的影响较大以下是对蜂蜜保质期的详细解答一基本保质期 天然蜂蜜在正常的储存条件下，保质期通常为18到24个月这是基于蜂蜜本身的成分和特性得出的一个大致范围二保存方法对保质期的影响 密封保存蜂蜜容易吸水，因此保存时应确保容器。