辨别真假蜂蜜的方法主要包括以下几点闻味道真蜂蜜有淡淡的花香味，无酸味工业味腥味等对比法通过对比真假蜂蜜的气味，可以明显区分看气泡真蜂蜜使劲摇晃后，上层和蜂蜜间都有持久不消的气泡加工蜜上层气泡少或无，蜂蜜中气泡不均匀看颜色真蜂蜜颜色不纯，不透亮假蜂蜜。
辨别蜂蜜的真假的简单方法1将蜂蜜导入空矿泉水瓶，将适量清水凉水倒入蜂蜜，冲开即可2使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水这是最关键的一步，用力摇一摇3看泡沫 真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖。
然后把蜂蜜罐倒扣在桌面上，再观察一下气泡的变化如果蜂蜜摇晃一下可以看到大量气泡的话，那么这样的蜂蜜大多是纯正的，也可以观察气泡上升的快慢气泡上升的速度不是很快，而且均匀的话，也是真蜂蜜所以我们在超市买蜂蜜的时候，可以把蜂蜜罐倒过来，就可以很轻松的辨别蜂蜜真假。
1闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味工业味腥味等如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果2看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的。
鉴别的难度 通过添加高果糖浆大米糖浆甜菜糖浆的方法可以让普通消费者根本无从分辨吃过才知道蜂蜜的多样性 基于小编吃过比较多各地的蜂蜜，从颜色气味粘稠度，结晶情况，尝味道是很难识别的，网上说可以鉴别唯一的办法 通过选择可靠的购买渠道或者熟悉的养蜂人 只有人靠谱，产品才靠谱 很土致力于为用户精选良心农民和安全食材。
辨别真假蜂蜜有窍门本文由微信公众号“吕梁第一民生”微信号LLDYMS原创首发版权归吕梁广播电视台“第一民生”所有我们。
闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味有的是香料味眼观 1看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之口感 纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。
但是我们发现市场上的蜂蜜种类是越来越多，价格也有差异，有散装的有灌装的，真是令消费者难辨真假，那么怎样才能买到放心的。
现代科学也证实蜂蜜的好处 1可延缓低密度脂蛋白的氧化，预防心血管疾病而且颜色愈深，所含抗氧化物质的量愈高但市场上出售蜂蜜中大量充斥假蜜合成蜜，让消费者无所适从目前大卖场与超市大约70%的蜜是合成的，用果糖为主要原料破除2大“迷信”1“眼见为实”的景点现场采蜜，一定是真蜜吗？错真正的蜂农常常是“逐花而居”，随着花期在南北奔走。
第一种方法，看颜色通常情况下，颜色较深的是真蜂蜜，颜色较浅清澈的是假蜂蜜，大多是用糖浆兑的第二种方法，通过粘稠度来区别真蜂蜜一般非常粘稠，要是蜂蜜非常稀，则肯定是兑了水的第三种方法，就是在超市买蜂蜜的时候，把装蜂蜜的瓶子倒过来，轻轻摇动几下，产生小泡泡后，如果气泡上升得较快，那就大概率是假的蜂蜜相反。
感官鉴别法 凭视觉嗅觉味觉和触觉等感官，对蜂蜜的 色香味，性状纯度和粘稠度进行感官体验该法 简单易行理化鉴别法 蜂蜜中常用的掺假物质有水分怡糖淀粉食 盐明矾化肥果胶等 1掺入怡糖的蜂蜜鉴别 掺怡糖的蜂蜜光泽度小，透明度差结晶蜜和发酵蜜区别 结晶蜜，即为结晶的蜂蜜，实质是蜜中葡萄糖 的结晶。
鼻闻 闻味单花蜂蜜有本草植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味有的是香料味眼观 1看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝口尝 口感纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久掺假的蜂蜜味虽甜。
优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠 ，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡而且，晃动瓶时颤动很小用高温开水兑蜂蜜待蜂蜜水冷却后品尝略有酸味的是真蜂蜜 当然，我们不建议用高温水冲食蜂蜜这样会破坏它的营养成分把蜂蜜放在卫生纸上观察蜂蜜渗透的情况 ，真蜂蜜渗透缓慢，用牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸。