喝蜂蜜会导致血糖升高，这个比较确切，因为蜂蜜里含有丰富的单糖和果糖，喝蜂蜜水升血糖很快临床上建议低血糖的情况下服用蜂蜜水，可以升血糖比较快糖尿病的患者肯定可以喝蜂蜜，因为糖尿病是限量，不忌口，但是不主张患者服用很多含糖的东西建议患者低GI的饮食，蜂蜜因为升糖指数比较高，属于高GI的饮食，不建议患者应用，但是并不是禁忌项。
喝蜂蜜水通常会导致血糖升高蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，这两种糖类均属于单糖单糖的特点是无需经过复杂的消化过程，可直接被人体吸收进入血液当人体摄入蜂蜜水后，其中的葡萄糖和果糖会迅速进入血液循环，导致血糖水平在短时间内快速上升即使是少量饮用蜂蜜水，也可能引起血糖的波动对于糖尿病患。
喝蜂蜜水会使血糖升高一喝蜂蜜水血糖升高的原因蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，这两种单糖可直接被人体吸收饮用后，葡萄糖迅速进入血液，导致血糖快速上升健康人群饮用后，血糖虽会明显升高，但在胰岛素调节下可逐渐恢复正常而糖尿病患者因血糖调节功能受损，饮用后血糖升高幅度更大且难以快速恢复。
高血糖患者一般不建议喝蜂蜜水主要原因在于蜂蜜的升糖特性蜂蜜含有大量葡萄糖和果糖等简单糖，其升糖指数较高，饮用后会导致血糖水平迅速升高虽然蜂蜜中含有的抗氧化剂和其他营养成分有一定益处，但这些成分无法抵消其对血糖的负面影响，因此从血糖控制角度，不建议高血糖患者常规饮用蜂蜜水特殊情况下。
血糖高的人通常不建议喝蜂蜜水蜂蜜的成分与血糖影响蜂蜜主要含葡萄糖和果糖，这两种单糖能快速被人体吸收，导致血糖快速升高同时，蜂蜜中还含有少量蔗糖麦芽糖等双糖，以及矿物质维生素和生物活性成分其升糖指数GI约为73，属于高升糖指数食物，进食后会引起血糖在短时间内明显上升血糖高。
喝蜂蜜水通常会导致血糖升高，但具体情况因人而异蜂蜜的主要成分与血糖关系蜂蜜中含有葡萄糖果糖等单糖，这些糖类可直接被人体吸收进入血液，导致血糖水平升高尤其是果糖，虽不直接刺激胰岛素分泌，但过量摄入可能通过肝脏代谢转化为脂肪，间接影响血糖调控血糖升高的生理机制摄入含碳水化合物的食物。