蜂蜜结晶与不结晶不能简单判断哪种状态更好，它们各有特点蜂蜜结晶是一种自然物理现象，主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例葡萄糖含量高的蜂蜜，在适宜条件下更容易结晶结晶的蜂蜜质地细腻或粗粒，不同品种蜂蜜结晶状态有差异比如椴树蜜结晶后洁白细腻，像猪油荆条蜜结晶颗粒相对较粗结晶不。
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真正的蜂蜜通常可以拉出细密而透亮的蜜丝，而且丝断后会自动回缩并且呈球状天然蜂蜜在自然环境中密封状态下可以长期保存而不变质但由于其吸湿性强，含有丰富的活性酶和酵母菌等，如果密封不好容易发生变质蜂蜜的保存方法蜂蜜应该放在低温避光的地方，最好放入冰箱。
不结晶的蜂蜜只要是纯正天然的，同样具有优质蜂蜜的营养特性在液态状态下，它的取用可能更加方便，对于一些习惯直接食用或冲调的人来说，不结晶的蜂蜜可能更符合需求因此，无论是结晶还是不结晶的蜂蜜，关键在于其是否是纯正天然的产品只要来源可靠质量有保障，都可以根据个人的喜好和使用场景来选择。
2 口感与质地的区别结晶蜂蜜质地柔软绵密，颗粒细腻如椴树蜜，口感更甜美，适合直接涂抹或搭配面包不结晶蜂蜜流动性强，质地浓稠如洋槐蜜枣花蜜，适合冲泡饮品或调味3 结晶与蜜种及储存条件相关蜜源影响葡萄糖含量高的蜜种如油菜蜜苕子蜜易结晶果糖占比高的蜜种如洋槐。
