虽然蜂蜜的保质期是两年，但实际上蜂蜜在长时间保存下仍旧可以食用在上个世纪10年代时，美国科学家在埃及金字塔发现了一罐蜂蜜，这罐蜂蜜正是埃及法老的陪葬品，至少有3000年历史，而科学家们发现这罐蜂蜜保存至今没有腐败，也就是说，蜂蜜其实可以长期保存蜜蜂在酿造蜂蜜时，会每天往返于花朵与巢穴。
在这一标准下，瓶装蜂蜜的保质期通常标注为18个月到24个月从蜂蜜自身特性来看，高浓度的糖类和酸性环境，使得一般微生物难以在其中生存繁殖如果保存良好，比如密封置于阴凉干燥处，水分含量低波美度高的优质成熟蜜，在数年之后依然可以食用但这样的蜂蜜虽不会变质，其营养成分也可能随着时间流逝有所。
我国的食品法就规定了蜂蜜的保质期是2年现在市面上一般把蜂蜜保质期定为2年，具体的原因就出在这里储存方式在冷藏条件下储存的蜂蜜，营养价值更高，当然蜂蜜在常温下也可以储存，注意避免阳光直射即可 建议食用，常温下储存一年，冷藏条件下储存三年内的蜂蜜颜色加深几乎所有的蜂蜜品种，储存一段时间后，颜色都。
纯天然蜂蜜一般保质期2年或者18个月超过三年不能喝了，在保证蜂蜜纯正的情况下，保质期仅为2年或18个月，所以，超过三年的不能喝了但如果是成熟且纯正的蜂蜜，其保质期基本可达到数年，没有严格的保质期纯天然蜂蜜可分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜，成熟天然蜂蜜是蜜蜂采来花蜜后经蜜蜂加温。
蜂蜜的保质期需分情况讨论成熟天然原蜜无严格保质期，可长期保存但市场销售的蜂蜜产品通常标注18个月至2年保质期成熟天然原蜜无严格保质期科学研究与实践表明，成熟天然原蜜具有极强的抗菌能力，是唯一不会腐败变质的食品例如，1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现一坛历时3300多年的蜂蜜，经。
1#160市售蜂蜜的标注规律商品蜂蜜的外包装普遍标注18个月至3年保质期，这源于国内食品安全标准要求实际检测发现含水量低于20%的成熟蜜，在玻璃罐密封避光保存的环境中抗菌性极强，考古发现的千年古墓出土蜂蜜仍可食用2#160影响保质期的核心因素通过波美度仪检测，当蜂蜜含水量超过23%时易。
蜂蜜有保质期限制，但并非绝对“过期即不能食用”，需结合贮藏条件判断正规市售蜂蜜因国家规定需标注保质期通常2年，但成熟纯蜂蜜在密封干燥阴凉的理想条件下可长期保存如考古发现的5500年前蜂蜜仍可食用若贮藏不当如受潮进水接触污染，可能因嗜渗酵母繁殖导致变质产生乙醇乙。
自家蜂蜜可以保存很久，其保质期一般在几个月至几年不等具体保存时间取决于多种因素，下面将进行详细解释1 蜂蜜的保存方式影响保存期限自家蜂蜜必须存放在密封容器中，并置于阴凉干燥通风的地方避免阳光直射和高温，否则会导致蜂蜜中的酶和其他天然成分发生变化，从而缩短其保质期如果保存得当。
蜂蜜没有绝对的永久保质期，但正确储存的成熟蜂蜜可以保持数年甚至更长时间不变质蜂蜜的高糖低水分特性使其天然抑制微生物生长，考古发现中数千年前的蜂蜜依然可食用实际保质期取决于蜂蜜品质加工方式和储存条件，市售包装蜂蜜标注的保质期通常是23年，这是基于食品法规的要求而非蜂蜜实际变质时间。
不管放置多久，仍然可以正常食用，对人体无害例如，1913年美国考古学家在埃及金字塔中发现的一罐3300多年的蜂蜜，至今没有变质，还可食用注意事项 纯天然成熟蜜不易与空气长时间接触，每次食用后，需要将蜂蜜瓶盖扭紧密封好，以免蜂蜜被空气中的水分稀释，导致蜂蜜保质期明显缩短。